※産地が枕崎に変更になり粉が少なくなり厚削りの品質がよくなりました。
鰹枯れ本節厚削り 1kgは鹿児島産の美味しい鰹枯れ本節を職人が
丹精込めて厚削りにした鰹枯れ本節の厚削りです。
鰹枯れ本節厚削りは鰹節等の薄削りいわゆる花かつおと違い長く煮出すことに
よって濃厚なだしが取れます。鰹枯れ本節厚削りは鰹よりも熟成された旨味が強く
出来立てのツナのような香りがします。
当社の鰹枯れ本節厚削りは出荷直前まで冷凍保存ですので常温で保管されて
いるものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
当社では他に かつお厚削り(枕崎産)、宗田節厚削り、さば節厚削り、マグロ節厚削り、
鰹枯れ本節厚削り、混合削り節(さば・いわし)、いわし削り節(蒲原産)等も販売しています。
※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
鰹枯れ本節厚削り 1kg
鰹枯れ本節厚削り 1kg×5袋
鰹枯れ本節厚削り 1kg×10袋
鰹枯れ本節厚削りは鹿児島県産の鰹枯れ本節の原料選びから職人が
こだわりぬいた美味しい鰹枯れ本節厚削りです。
鰹枯れ本節は鰹節にカビを付け長期熟成させたものを使用しております。
通常の鰹節(花かつお)よりも旨味が強く香りも華やかさがあります。
もちろん旨さも格別でこの旨さは通常の荒本鰹節では出せません。
さらに職人が、”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業を行い、
初めて美味しい鰹枯れ本節厚削りが出来上がります。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高です。
花かつおと違い鰹枯れ本節厚削りは30分以上に出すことにより濃厚なだしが取れます。
当社の厚削りは、価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。
削り粉をきれいに除去すると、価格が2～3割ほど高くなってしまいます
(原料の歩留まりが悪くなることと、作業工賃がかかるため）。
できるだけ良い原料を使っており、削り粉からも美味しい出汁が
取れますので、粉が入っていることをご理解の上、ご購入ください。
| 規格（内容量） | 1kg |
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎 |
| 加工地 | 鹿児島県枕崎 |
| 原材料 | かつおかれほんのふし |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | 鰹枯れ本節厚削りは30分以上煮だして濃厚なだしをお取り下さい。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | 当社の鰹枯れ本節厚削りは、職人のこだわり満載の鰹枯れ本節の厚削りです。 |
| 熱量 | 343kcal |
| たんぱく質 | 78.7g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 1.1g |
