生しらす(静岡) 特上 250g×20p×2箱

生しらす(静岡) 特上 250g×20p×2箱は、静岡県由比産の業務用特上生しらすです。
当社の生しらすは、一船曳きかつ朝採れですので最高に鮮度がよく、
刺し身や生しらす丼に最適です。

当社では他に同じ特上しらすを釜揚げに炊いた
釜揚げしらす(静岡) も販売しています。

生しらす(静岡) 特上 250g×20p×2箱

価格:

30,500円 (税抜 28,241円)

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水揚げ直後の生しらす(静岡由比港にて)
生しらす(丼用:静岡) 特上 水揚げ直後

生しらす(静岡) 特上には5つの美味しさの秘訣があります。
1.漁場が富士川河口であること
静岡由比のしらす漁場は富士山麓の豊かな栄養を含んだ富士川の河口にあります。
牡蠣もそうですが、山から運ばれた栄養素は海を豊かにし魚介を美味しくします。

2.根付きのしらす
静岡由比は他の漁場と違い、海流の影響を受けにくい駿河湾の奥深くに位置します。
そのために、しらすの漁獲量自体は少ないのですが荒波に揉まれていない
いわゆる『根付きの魚(しらす)』の状態となりやすいです。

3.1船曳き
他の産地では、シラスの水揚げ量が多いので2船が一組となってしらす漁をします。
静岡由比では、しらすの絶対量が少ないこともあり1船でしらすを獲りに行きます。
これを『1船曳き』と言いますが、1船で網を引くことにより一回で獲れる量が少ないため
しらすがしらす自体の重みで潰れることなく市場に持ち込めます。

4.港が近く競りが2回行われる。
漁場が港(由比港)から1-3kmととても近い場所にあります。
漁場から港が近いと鮮度が落ちなくて済みます。
さらに豊漁時には競りが2回行われるので、しらすが競りの開始を待たなくて済みます。
上記2点の理由で、”ピチピチ”の状態のまま加工業者に届きます。

5.加工業者が抜群に良い。
加工業者に持ち込まれたしらすは異物の選別を受けます。
異物の選別を短時間で行うのはもちろんのこと、
待機しているしらすが火傷しないように冷温下を保つことが大事です。
氷で冷やす業者が多いですが、生水で冷やすと浸透率の違いから
水がしらすに入り込み水っぽく美味しくなくなります。
当工場のしらすは異物除去まで冷蔵庫の中で順番を待ちます。

以上5点の理由から当社の生しらすは特上を名乗らせていただいております。
もう一点大事な理由があります。
しらすを漂白するために使われる過酸化水素水を使わないことです。
法律上、過酸化水素水の使用はある一定濃度以下は表示の義務がありません。
釜揚げしらすでよく見かけますが、科学的な濃いめの味は
化学物質である過酸化水素水を使用している為に出ます。

※当社では、容量によってkg単価が異なります。
 大容量ほどkg単価がお安くなっております。
 容量別のキロ単価は下記リンクをご参照下さい。
 生しらす(静岡) 特上 250g
 生しらす(静岡) 特上 250g×10p
 生しらす(静岡) 特上 250g×20p
 生しらす(静岡) 特上 250g×20p×2箱
  

  
規格(内容量) 250g×20p×2箱
サイズ -
産地 静岡由比
加工地 静岡由比
原材料 しらす
解凍方法 袋ごと流水で解凍してザルに開け水をよく切ってから召し上がりください
ご使用方法 そのままお召し上がりいただけます
賞味期限 冷凍で3ヶ月
保管方法 冷凍庫で保管してください
当社での商品管理 出荷直前まで、-35℃で保管しています。
商品の特徴 生しらす(静岡) 特上は、一船曳きのピチピチしたしらすを短時間で仕上げた、無添加・本物の業務用生しらすです。

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