ロコ貝(外国あわび)21-30 5kg袋は、厳しい海で育った身が引き締まった天然の殻剥きロコ貝です。
あわび（鮑）の代用品として煮貝にすることが多い貝ですが、寿司のネタ（生食用）、ステーキ、バター焼きにも最適です。
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南米のチリまたはペルーで獲れるロコ貝（外国あわび）です。獲れたてのロコ貝をすぐに殻を剥き、急速凍結しました。厳戒な海で獲れるため、身が大変引き締まっています。日本のあわびとは種類が違いますが、とても美味しい貝です。現在、回転寿司店で提供されている「あわび」は、ほとんどこのロコ貝の小さなサイズのもののスライスです。 解凍後、軽く霜降り（お湯にさっと通して冷水に取る）してスライスして、刺身でお召し上がりいただけます。また、煮あわび、あわびの中華風煮込み、あわびのクリーム煮などのお料理にも、日本のアワビと同じようにお使いいただけます。 表面についているぬめり・黒い汚れが臭いの元となりますので、お使いになる前にしっかり洗い流すか、拭き取ってからご使用ください。よく洗ったロコ貝の表面に片栗粉をまぶし、煮立った湯に入れ一煮立ちさせ、火を止め余熱で熱を通すくらいの加熱にすると、柔らかく仕上がります。鍋に重曹を一つまみ入れて炊く、または大根と一緒に炊く、という方法でも柔らかく仕上がります。 |
| 規格（内容量） | 5ｋｇ（袋） |
| サイズ | 21-30/kg
約5cm×約3.5cm×厚み約2cm |
| 産地 | チリまたはペルー |
| 加工地 | チリまたはペルー |
| 原材料 | ロコ貝 |
| 解凍方法 | 冷蔵庫で解凍してください |
| ご使用方法 | 解凍後しっかり洗ってから一度霜降り（お湯にさっと通して冷水に取る）、または加熱してお召し上がりください |
| 賞味期限 | -20℃以下の冷凍庫で1年 |
| 保管方法 | 冷凍庫で保管してください |
| 当社での商品管理 | 出荷直前まで、-25℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | ロコ貝は、歯ごたえのあるあわびに似た貝です。 |
