鯖節粉末(サバ粉末)：枕崎産 1kgは、枕崎産の鯖節本体を贅沢に粉末にしました。
香り良く少量で美味しいだし・スープが取れます。
良質の鯖節をまるごと粉砕しているので、厚削りに比べ格段に香りと味が良いです。
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鯖節には、大きく分けて「丸鯖」と「〆鯖（圧搾鯖）」があります。「丸鯖」はその名のとおり、干しあがったままの形をしているもの、「〆鯖」は鯖に圧力をかけ、脂抜きし乾燥させたものをいいます。「丸鯖」はだし汁（出汁）用に厚く削った「厚削り」にすることが多く、煮出して濃いダシをとるのに適していて、「〆鯖」は削り花が白くて見た目がきれいなので、混合削り等に良く使われます。 いずれも削り節を作る場合は、削るために一旦蒸すなどして柔らかくする「火入れ」と、削った後に乾燥させる作業が必要で、これはカビを生えさせない為に重要なのですが、同時に香りも飛ばしてしまうのが難点です。 この「鯖節粉末」は、「丸鯖」本体を粉末状にしたものです。削りではありませんので、上記のような「火入れ」や乾燥を行う必要がないため、香り高い商品に仕上がっています。その代わり、常温に保管しておきますとカビが発生することがありますのでご注意ください。粉末にしてありますが、鯖節の身の性質上「微粉末」にはなっていません。 また商品の性質上まれに小骨が入ることがございます。ご了承ください。 ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などのだし汁（出汁）にお使いください。 |
| 規格（内容量） | 1�圈並沺� |
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 加工地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 原材料 | 鯖（さば） |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | 出汁袋などに入れて煮だしてください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年、冷暗所で１ヶ月半：（冷凍で１年） |
| 保管方法 | 乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 出荷直前まで、-２５℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | 枕崎産のサバ節を100％使用しております |
