レア煮干し、珍しい煮干し

他店にない煮干しを、お探しの方へ

片口いわしの煮干しは、どこでも手に入ります。このページに置いているのは、そうではないものです。

多くは年に1～2ケースしか獲れません。その年に獲れた分で終わり、次がいつ入るか分かりません。商品名に「限定品」と書いてあるのは、そういう意味です。

いま置いているもの（商品名から、そのまま商品ページへ進めます）

ヒイラギ・クロムツ・カナガシラ・雑魚について

この4種は年に1～2ケースしか獲れません。味はいずれも淡白です。

珍しい煮干しを使ってみたい、というご要望にお応えするために置いています。味そのものよりも、他所にないものであることに意味があります。

こういうお店に選ばれています

同じ煮干しを使っている限り、同じ味にしかなりません。他店と違うスープをつくりたいラーメン店様、和食の店様にご利用いただいています。

合うかどうかは、実際に炊いてみないと分かりません。少量からお試しいただけます。

【重要】限定品について

「限定品」と書いてあるものは、その入荷分で終わりです。再入荷はお約束できません。気に入ったものが定番として続くとは限らない点だけ、ご承知おきください。

入荷の見込みについては、お問い合わせいただければお調べします。

アレルギーに関する大切なお知らせ

原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。

また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。大きなものは内臓を取っています。

「原料は魚だから甲殻類は関係ない」とは言い切れません。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭と腹ワタのあるものは避け、頭や腹ワタを取り除いたものをお選びいただくほうが確実です。お使いになる前に、頭を取っていただくのも確実です。どの商品が該当するかは、お問い合わせいただければお調べしてお答えします。

もっと詳しく

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