釜揚げしらす(静岡) 500g×10p 業務用販売・通販

※全国的にしらすが不漁でとんでもない高値となっております。
当社も来春までは値下げは見込めません。ご了承下さい。

釜揚げしらす(静岡) 500g×10pは、静岡産の美味しい釜揚げしらすです。
静岡産の釜揚げしらすは、朝採れで最高に鮮度がよく、釜揚げしらすの塩分も
控えめでしらす丼に最適です。

鮮度がよく他の会社より色が濃い場合がございますが、
他社製品よりドリップが一割ほど少ないので、実質的な単価はさらに一割下がります。
銀座、築地、江ノ島、湘南、鎌倉の高級店でも使って頂いている、
市場では絶対手に入らない本物の業務用”釜揚げしらす”です。
釜揚げしらす(静岡) ワンフローズンはさらにワンランク上の美味しさです！

当社では他に同じ特上しらすを急速凍結した刺身用
生しらす(静岡) も販売しています。

水揚げ直後の生しらす(静岡由比港にて)と炊きたての釜揚げしらす(工場にて)

当社の釜揚げしらすには5つの美味しさの秘訣があります。
１．漁場が富士川河口であること
静岡奥駿河湾のしらす漁場は富士山麓の豊かな栄養を含んだ富士川の河口にあります。
牡蠣もそうですが、山から運ばれた栄養素は海を豊かにし魚介を美味しくします。

２．根付きのしらす
静岡奥駿河湾は他の漁場と違い、海流の影響を受けにくい駿河湾の奥深くに位置します。
そのために、しらすの漁獲量自体は少ないのですが荒波に揉まれていない
いわゆる『根付きの魚(しらす)』の状態となりやすいです。

３．1船曳き
他の産地では、シラスの水揚げ量が多いので２船が一組となってしらす漁をします。
静岡奥駿河湾では、しらすの絶対量が少ないこともあり１船でしらすを獲りに行きます。
これを『1船曳き』と言いますが、１船で網を引くことにより一回で獲れる量が少ないため
しらすがしらす自体の重みで潰れることなく市場に持ち込めます。

４．港が近く競りが数回行われる。
漁場が港から1-3kmととても近い場所にあります。
漁場から港が近いと鮮度が落ちなくて済みます。
さらに豊漁時には競りが数回行われるので、しらすが競りの開始を待たなくて済みます。
上記2点の理由で、”ピチピチ”の状態のまま加工業者に届きます。

５．加工業者が抜群に良い。
しらすはイワシの稚魚で魚偏に弱いと書く通りで鮮度がとても鮮度が落ちやすい魚です。
鮮度を落とさないためには、鮮度が落ちる前に炊きあげるのが一番です。
炊きあげたしらすも大量の風ですぐに冷まし冷凍します。
以上の連続した作業が出来る会社は多くありません。

以上5点の理由が美味しさの秘訣です。

更に美味しく食べるには：
美味しく食べるために冷蔵庫で解凍後網に開けたり、釜揚げシラスを軽く絞ったりして
水分を軽く切っていただくと更に美味しく召し上がって頂けます。
水切りをしてから召し上がり下さい。

釜揚げしらす(静岡) ワンフローズンはさらにワンランク上の美味しさです！

※当社では、容量によってkg単価が異なります。
　大容量ほどkg単価がお安くなっております。
　容量別のキロ単価は下記リンクをご参照下さい。
　釜揚げしらす(静岡) 500g
　釜揚げしらす(静岡) 500g×10p
　釜揚げしらす(静岡) 500g×20p