かつお削り節(手もみ風) 80g×20袋は鹿児島県産の鰹節を削り節職人が
丹精込めて薄削りにしたかつお削り節です。
手もみ風とは花かつおを小さくした鰹節削り節のことを指します。
花かつおを手でもんで小さくした形をしていることから名付けられました。
かつお削り節(手もみ風)はさっとお湯にくぐらせることにより美味しい出汁が取れます。
だしに使われるのにはもちろん最高ですがそのままでも美味しいです。
当社のかつお削り節(手もみ風)は出荷直前まで冷凍保存ですので常温で保管されて
いるものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
当社では他に かつお厚削り(枕崎産)、 宗田節厚削り、さば節厚削り、
マグロ節厚削り、 鰹枯れ本節厚削り、 かつお削り節(手もみ風)、
鰹枯れ本節削り節(薄削り)、 混合削り節(さば・いわし)、いわし削り節(蒲原産)、
等も販売しています。
※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
かつお削り節(手もみ風) 80g
かつお削り節(手もみ風) 80g×10袋
かつお削り節(手もみ風) 80g×20袋
かつお削り節(手もみ風)は鹿児島県産の鰹節の原料選びから職人が
こだわりぬいた美味しいかつお削り節(手もみ風)です。
鰹節は御存知の通り天然物の鰹を原料に使用します。
天然物ですので鰹節の出来上がり時に品質が一定しません。
そこで品質を一定に保つには目利きが必要となります。
ダシ用の鰹節には刺身用とは違い余計な脂分は必要ありませんので、
原料段階で脂の少ない原料を見極めなければなりません。
ここからが職人の出番で、”原料の見極め””蒸す時間の長さ”
”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業が要求されます。
この職人の作業を経て初めて美味しいかつお削り節(手もみ風)が出来上がります。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高ですが、
そのまま食べても美味しいのでふりかけ等にもお勧めいたします。
| 規格（内容量） | 80g×20袋 |
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県 |
| 加工地 | 静岡県静岡市 |
| 原材料 | かつおのふし |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | そのままふりかけに。だし用にお使いください。 |
| 賞味期限 | 冷暗所で3ヶ月、冷蔵で半年、冷凍で１年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 出荷直前まで、-２５℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | 当社のかつお削り節(手もみ風)は、職人のこだわり満載のかつお削り節(花かつお)です。 |
| 熱量 | 329kcal |
| たんぱく質 | 74.9g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
