【訳あり特価】煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 1kg

【訳あり】の理由:カタクチイワシにウルメイワシが3割ほど混じっているためです。
白タレでかなり美味しい煮干しでウルメが混じっていなければ少し高めな煮干しです。
美味しい出汁が取れ価格が安いのでオススメです!


煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 1kgは熊本県牛深で生産された煮干しです。
煮込みが強いため腹が割れていますが苦味が少なく美味しい煮干しです。

白タレで味も良いので個人的には瀬戸内の煮干しイワシより美味しいだしが
取れるのでコストパフォーマンスはかなり良いと思っております。

当社の煮干しいわし・うるめ混合は、出荷直前まで冷凍保存ですので常温で保管されて
いるものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
またこちらの煮干しいわしは酸化防止剤を使用しておりません。

当社では煮干しいわし(牛深)煮干しいわし(長崎)煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ
食べる煮干し(長崎)うるめいわし煮干し平子煮干しアジ煮干しさば煮干し
あご煮干しサンマ煮干し鯛煮干しカマス煮干しエソ煮干し等も販売しています。

【訳あり特価】煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 1kg

通常品価格:
1,140円(税込)
価格:

1,070円 (税抜 991円)

購入数:

在庫

13箱

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※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
 量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
 容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
 【訳あり】煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 1kg
 【訳あり】煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 5kg
 【訳あり】煮干しいわし・うるめ混合(牛深) 8kg


煮干しいわしの一大生産地として知られる熊本牛深で生産された煮干しです。
熊本牛深産の煮干しいわしは、他の生産地に比べて煮込みが強く
力強いダシが特徴で、煮干しいわしの腹が少し割れているのが特徴です。

今回のロットは、味もよく白タレで本来高値で取引される煮干しですが、
カタクチイワシの煮干しににうるめいわし煮干しが3割ほど混在している
ためにお買い得となっております。

煮干しいわし・うるめ混合をそのまま鍋に入れて出しを取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。

原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性も
ございますので選ってご利用下さい。

★煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。
ご使用になられる量はお好みにより増減してください。

煮干しを水につけている時間は1-2時間ほどが良いようです。
長く水につけておきますと臭みがでますのでご注意ください。
(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください。)

頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。
頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った
方法でダシをお取りください。


★煮干しの酸化に付きまして
煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日-2週間、夏場で5-7日で味わいが変わります。
酸化することにより見栄えも黄化し、味は酸化臭のするまずいものへと変わります。
脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。

当社で在庫している煮干しは出荷直前まで冷凍保管されています。
目的は、産地で出来上がった煮干しの味わいを出来る限り保つためです。

お客様のもとでも低い温度で保管することにより味わいがかなり保てます。
ベストは冷凍保管です。保管スペースが有りましたら美味しい味わいを
保つために煮干し類は特に冷凍保管をオススメいたします。

  
規格(内容量) 1kg
サイズ -
産地 熊本県牛深
加工地 熊本県牛深
原材料 カタクチイワシ・うるめいわし
解凍方法 -
ご使用方法 そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください
賞味期限 冷蔵で半年、冷暗所で2ヶ月:(冷凍で1年)
保管方法 乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです)
当社での商品管理 出荷直前まで、-25℃で保管しています。
商品の特徴 この煮干しいわし・うるめ混合(牛深)は、白タレでコクと味のあるだしが特徴です。

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