昆布の粉末を、業務用でお探しの方へ

昆布は他の素材の旨みを底上げする素材です。単独で主役にするより、煮干しや節と合わせたときに力を発揮します。

粉にする作業を、厨房でしなくて済むのが粉末です。水出しや浸け置きの時間が要りません。

昆布そのものとの使い分け

粉末は引き上げる手間がありません。そのぶん、濁りが気になる料理では量の調整が必要です。

【終売のお知らせ】昆布粉末（2mm粒）

昆布粉末（2mm粒）は終売となりました。粒の食感を活かす使い方をされていたお店には、申し訳ございません。

旨みを足す目的でしたら、通常の昆布粉末で代用いただけます。粒感は出ませんが、だしとしての働きは同じです。

北海道産の昆布を、微粉末にしてあります

だし用として広く使われている昆布です。北海道産のものを、細かい粉末に加工したものです。粉になっているぶん、だしの出がとても早く、水に入れてすぐに味が立ちます。

昆布を戻して煮出す時間がない厨房や、一杯ずつ味を決めたい場面で使いやすい形です。

「昆布粉末」と「昆布パウダー」は同じものです

呼び方が2通りありますが、当店では同じ商品を指しています。検索されるときにどちらの言葉を使われても、この売り場に着いていただけるようにしてあります。

塩は加えていません

塩を添加していませんので、昆布茶などにもお使いいただけます。

ただし、昆布そのものに含まれる塩分は残っています。塩分を管理される場合は、栄養成分表示の食塩相当量をご確認のうえお使いください。ここは大事なところなので、正確にお伝えしておきます。

使い方の目安

水に入れてすぐに味が立ちますので、煮出す時間は要りません。汁物であれば、仕上げに振り入れていただくだけで昆布の風味が入ります。

粉ですので、量の微調整がしやすいのも利点です。 まずは少なめから入れて、味を見ながら足していくと失敗がありません。

規格（商品名から、そのまま商品ページへ進めます）

ほかの粉末もあります

魚の旨みでしたら節粉や煮干し粉、甲殻の甘みでしたらエビパウダーを。昆布と魚を組み合わせると、だしに厚みが出ます。

まずは1kgからお試しいただけます。

もっと詳しく

・昆布だしの取り方｜業務用の昆布の選び方

・顆粒だしと天然だしの違い｜当店の粉末は水に溶けません