そのまま食べる煮干しを、業務用でお探しの方へ

だしを取るための煮干しとは、別物です。このページの煮干しは、そのまま召し上がっていただくためのものです。

だし用の煮干しを、そのまま食べないでください

だし用の煮干しは、硬く、塩気も強いことがあります。旨みを湯に出すことを目的につくられていますので、そのまま食べるようにはできていません。

逆に、食べる煮干しでだしを取ろうとしても、狙った味にはなりません。用途が違いますので、お間違えのないようご注意ください。

こういう使い方をされています

おつまみ、おやつ、料理のトッピングに。居酒屋様のお通し、サラダや和え物の仕上げ、給食のおかずの一品としてもご利用いただいています。

2種類あります

平子のほうはレア煮干しの扱いで、当店では珍しい煮干しの棚にも置いています。

まずは少量からお試しください

食べる煮干しは、お客様の口に直接入るものです。硬さや塩気の感じ方はお店によって違いますので、少量でお試しいただいてからのご判断をおすすめします。

苦味が少ないのが持ち味です

形が崩れないよう丁寧に煮込んで作られています。長崎産の食べる煮干しは、適度な苦味と旨さのバランスが取れています。

魚体の大きな煮干しは、そのまま食べると苦味が立つことがあります。この煮干しは小さいぶん、その苦味が穏やかです。おやつやおつまみとして続けて食べられるのは、そのためだと思います。

だしを取っても使えます

食べる用と書いていますが、だしを取っていただいても構いません。魚体が小さいぶん苦味が少なく、上品なだしになります。すまし汁や、あっさりしたスープに向きます。

料理のトッピングとしても使えます。砕いてご飯にかける、和え物に混ぜる、といった使い方です。

ロットによる違い

小さなロットもあれば、大きめのサイズでまとまっている箱もあります。サバが少し混じっていることもあります。天然の魚を丸ごと使っているためで、選別で完全に揃えることはできません。あらかじめご了承ください。

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保管について

乾物ですが、当店では冷蔵での保管をおすすめしています。冷凍がいちばん確実です。賞味期限は冷蔵で半年を目安にしてください。

そのまま召し上がる煮干しですので、香りと食感が落ちないよう、開封後は密閉してお早めにお使いください。

関連するカテゴリ

近い用途のものを並べています。読みくらべていただくと、選びやすくなると思います。

煮干しいわし　／　うるめ煮干し、平子煮干し　／　かつお厚削り

「おやつ煮干し」「食べるにぼし」とも呼ばれます

そのまま召し上がる煮干しですので、「おやつ煮干し」「食べるにぼし」とお探しの方もいらっしゃいます。同じものを指しています。

カルシウムが手軽に取れますので、給食や施設のお食事にもお使いいただいています。

アレルギーに関する大切なお知らせ

原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。

また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。大きなものは内臓を取っています。

「原料は魚だから甲殻類は関係ない」とは言い切れません。そのまま召し上がる商品ですので、甲殻類にアレルギーのある方はお控えください。

もっと詳しく

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