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今回ご紹介するのは「煮干し粉(まいわし) 100g《長崎産》」です。長崎産の小さめな生原料のまいわしを使用し生産されたまいわしの煮干しを丸ごと贅沢に粉砕した逸品です。
煮干し粉(まいわし)の特徴
粉末状なのでまいわし(平子)煮干し本体よりだしが早くよく出ます。小さめのまいわし煮干しを使用して粉にしていますので、味はカタクチイワシに似ていて、カタクチより濃い味わいとなっています。カタクチイワシが高騰していますので、少し安い煮干し粉(まいわし)はオススメです。当社では通常のカタクチイワシの粉末よりこちらの煮干し粉(まいわし)のほうが美味と思っています。
おすすめの使い方
煮干し粉(まいわし)は少量でだしが取れ経済的ですし、一晩水に浸しておく必要もありません。水に5〜10分位つけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。
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