※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
　量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
　容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい
　マグロ節厚削り 1kg
　マグロ節厚削り 1kg×5袋
　マグロ節厚削り 1kg×10袋

マグロ節厚削りは、鹿児島県産のマグロ節の原料選びから職人が
こだわりぬいた濃厚なだしを取るためのマグロ節の厚削りです。

マグロ節は天然物のマグロを原料に使用します。天然物ですので
マグロ節の出来上がり時に品質が一定しません。
そこで品質を一定に保つには目利きが必要となります。

ダシ用のマグロ節には刺身用とは違い余計な脂分は必要ありませんので、
原料段階で脂の少ない原料を見極めなければなりません。

ここからが職人の出番で、”原料の見極め””蒸す時間の長さ”
”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業が要求されます。
この職人の作業を経て初めて美味しいマグロ節厚削りが出来上がります。

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高です。
マグロ節は30分以上に出すことにより濃厚なだしが取れます。
その出汁は鰹節削りに比べ癖が少なく旨みが強いのが特徴です。

鰹節の燻製香が気になる方はこちらをお使いください。
鰹節では味わえなかった上品な出汁が取れます。

当社の厚削りは、価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。
削り粉をきれいに除去すると、価格が2～3割ほど高くなってしまいます
(原料の歩留まりが悪くなることと、作業工賃がかかるため）。

できるだけ良い原料を使っており、削り粉からも美味しい出汁が
取れますので、粉が入っていることをご理解の上、ご購入ください。