かつお厚削り(枕崎産) 1kg｜職人が丹精込めた、濃厚なだしが取れる本格厚削り
原料の見極めから乾燥まで、職人の技が光る一品
かつお厚削り(枕崎産)1kgは、鹿児島県枕崎産の鰹節を職人が丹精込めて厚削りにしたかつお厚削りです。鰹節の薄削り、いわゆる花かつおとは違い、長く煮出すことによって濃厚なだしが取れます。当社従来品のかつお厚削りより、少し厚めの削り具合となっています。
選ばれる3つの理由
- 職人による繊細な目利きと技
天然物の鰹を原料に使用しているため、出来上がり時の品質は一定しません。だし用には脂の少ない原料を見極める必要があり、「原料の見極め」「蒸す時間の長さ」「削る厚さの調整」「乾燥時間の調整」といった繊細な作業を経て、初めて美味しいかつお厚削りが出来上がります。 - 30分以上の煮出しで濃厚なだしに
薄削りの鰹節とは違い、厚削りは30分以上煮出すことで濃厚なだしが取れます。ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に最適です。 - 削り粉まで美味しく使える良質な原料
価格を抑えるため削り粉も多少含まれていますが、削り粉をきれいに除去すると価格が2〜3割ほど高くなってしまいます。できるだけ良い原料を使用しており、削り粉からも美味しい出汁が取れます。
こんな用途におすすめ
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に最適です。かつお厚削りは30分以上煮出して、濃厚なだしをお取りください。
※価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。削り粉が入っていることをご理解のうえご購入ください。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎 |
| 加工地 | 鹿児島県枕崎 |
| 原材料 | かつおのふし |
| 使用方法 | かつお厚削りは30分以上煮出して濃厚なだしをお取りください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 329kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 74.9g |
| 脂質 | 3.0g |
| 炭水化物 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 1.6g |
よくあるご質問
Q. 削り粉が入っているのはなぜですか？
A. 価格を抑えるため、削り粉も多少含まれています。きれいに除去すると価格が2〜3割ほど高くなってしまうためです。できるだけ良い原料を使用しており、削り粉からも美味しい出汁が取れます。
Q. 花かつお(薄削り)との違いは何ですか？
A. 花かつおのような薄削りとは違い、長く煮出すことによって濃厚なだしが取れます。30分以上煮出してご使用ください。
Q. どんな料理に使えますか？
A. ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に最適です。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
かつお厚削り(枕崎産) 1kg かつお厚削り(枕崎産) 1kg×5袋 かつお厚削り(枕崎産) 1kg×10袋
