さば節(牛深) 1kg｜脂の乗った生原料ならではのコク、加工品の約半値というお買い得価格
熊本県牛深産、頭・腹を除いた手間いらずの丸さば節
さば節(牛深) 1kgは牛深産の生原料のさばを節に加工したさばの節です。価格は原料なので加工品のさば節厚削りの約半値という安さです。通常は脂のないサバを削り節の原料にします。ただ、脂のないサバは削り原料には適していますが旨味が少ないのが実情です。当社ではあえて脂ののったさば節だけを選び販売しています。脂の乗った生原料のサバ節はやはりコクが有り美味しいです。必要のない頭と腹を取っていますので頭付きのさば節に比べ歩留まりが悪く(30%ほど悪化します)、しかも頭と腹を取る手間賃もかかりますので、この価格はかなりお買い得です。当社のさば節(牛深)は出荷直前まで冷凍保存ですので、常温で保管されているものに比べ香りの抜けがない美味しい出汁が取れます。
丸さばしそのままでの販売となります。そのまま鍋に入れてもだしは出難いので4分割にして使っていただくか、金槌等で細かく割ってご利用ください。中骨が硬いので割るときには十分ご注意ください。少し手間はかかりますが、それだけの価値があるだしが取れます。削り節や厚削りは削る前に削りやすくするために蒸します。削ったあともカビが生えないように乾燥機にかけ熱を加えるので、どうしても味わいが抜けやすいのが欠点です。当社のさば節は手で折る等少し手間がかかりますが、上記のような熱を2度加える工程を経ないので美味しくてさば節本来のコクのあるだしが取っていただけます。
選ばれる3つの理由
- 脂ののった生原料ならではのコク
当社ではあえて脂ののったさば節だけを選び販売しています。脂の乗った生原料のサバ節はやはりコクが有り美味しいです。 - 加工品の約半値というお買い得価格
価格は原料なので加工品のさば節厚削りの約半値という安さです。頭と腹を取る手間賃を考えるとかなりお買い得です。 - 熱を2度加えない製法で香り高い仕上がり
削り節や厚削りは削りやすくするために2度熱を加えるため味わいが抜けやすいのが欠点ですが、当社のさば節は熱を2度加えないので本来のコクのあるだしが取れます。
こんな用途におすすめ
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に。そのまま鍋に入れてもだしは出にくいので、4分割にして使っていただくか、金槌等で細かく割ってご利用ください。
※写真の通り丸さばしそのままでの販売となります。中骨が硬いので割るときには十分ご注意ください。
4分割の方法
さば節は真ん中の骨を境に左右に簡単に半分に割れます。半分に割れたものを腹と背に更に半分に割れます。これで4分割です。4分割にしていただくとさば節は手で簡単に細かく割っていただけます。中骨が硬いので割るときには十分ご注意ください。
出汁のとり方
4分割してから30分以上煮だして濃厚なだしをお取りください。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 熊本牛深産 |
| 加工地 | 熊本牛深産 |
| 原材料 | さば |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです) |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 378kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 67.1g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 1.2g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
よくあるご質問
Q. なぜ加工品より安いのですか？
A. こちらは加工前の原料の状態での販売のため、加工品のさば節厚削りの約半値という安さになっています。頭と腹を取る手間もかかりますが、それでもお買い得な価格です。
Q. どうやって使えばいいですか？
A. そのまま鍋に入れてもだしは出にくいので、4分割にして使っていただくか、金槌等で細かく割ってご利用ください。4分割してから30分以上煮だすと濃厚なだしが取れます。
Q. なぜ熱を2度加えないほうが良いのですか？
A. 削り節や厚削りは削りやすくするために2度熱を加えるため味わいが抜けやすいのが欠点ですが、当社のさば節は熱を2度加えないので本来のコクのあるだしが取れます。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
さば節(牛深) 1kg さば節(牛深) 5kg さば節(牛深) 16kg
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