焼きあご(平戸産) 1kg 業務用通販｜ネット商社ドットコム

焼きあご(平戸産) 1kg｜料亭でも使われるあごだし、長崎の炭火焼き

長崎県平戸産のトビウオ冷凍原料を長崎で炭火を使い丁寧に焼き上げ

※トビウオは、2025年の不漁のあと、2026年は豊漁でした。ただ、値段は少し下がったところにとどまっています（2026年10月現在）。

焼きあご(平戸産) 1kgは長崎県平戸産のトビウオの冷凍原料を長崎で炭火を使い丁寧に焼き上げた、だし用の食材です。

当社の焼きあご(平戸産)は長崎県平戸産のトビウオの冷凍原料を長崎の伝統的な製法の炭火でじっくり焼き上げて乾燥させた香り高い焼きあご(あごだし)です。最近ではラーメンのだしに使用されることも多く知名度も高まりつつあります。用途としてはラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。はらわたは取り除いてあり、頭を重点的に炭火で焼いて臭みを抜いてありますので、下処理をせずにそのままお使いいただけます。

拡大表示	焼きあご(平戸産) 1kg 販売期間: 価格: 5,200円 (税抜 4,815円) 購入数: 袋 在庫 在庫あり 返品についての詳細はこちら この商品について問い合わせる 友達にメールですすめる

当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 冷凍原料を使った焼きあごです
   生原料を使う焼きあご 特上(平戸産)とは違い、冷凍原料を使用しております。
2. 長崎の伝統的な炭火焼き製法
   長崎県平戸産のトビウオの冷凍原料を長崎の伝統的な製法の炭火でじっくり焼き上げて乾燥させた香り高い焼きあごです。
3. 料亭でも使われるだし用の食材
   焼きあごは"あごだし"とも言われ料亭でも使われるだし用の食材として人気です。最近ではラーメンのだしにも使われています。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に。そのままお使いいただけます。しばらく水に浸してから、さっと火にかけて出汁をとってください。ご使用直前に直火でもう一度焼いていただくと、さらに美味しい香ばしいだしが取れます。

※長時間火にかけたり沸騰させると臭みが出やすいのでご注意ください。大きさは取れた時期により様々です。

【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。

焼きあごは、はらわたを取ったうえで、頭を重点的に炭火で焼いて臭みを取っております。気になる方は、頭を取ってお使いいただいても大丈夫です。

そのままでもお使いいただけますが、細かく割っていただくとだしの出が良くなります。冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 特上品との違いは何ですか？
A. 特上(平戸産)は生の原料を使いますが、こちらは冷凍原料を使用しております。

Q. 値段が高いのはなぜですか？
A. 2025年のトビウオの不漁で値上がりしました。2026年は豊漁でしたが、値段は少し下がったところにとどまっています（2026年10月現在）。

Q. 出汁の取り方で注意点はありますか？
A. そのままお使いいただけます。長時間火にかけたり沸騰させると臭みが出やすいのでご注意ください。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。

焼きあご(平戸産) 1kg　 焼きあご(平戸産) 5kg　 焼きあご(平戸産) 8kg

こちらもおすすめです

煮干しいわし(大分)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(平子)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し(長崎)、 さば煮干し、 焼きあご(平戸産)、 サンマ煮干し、 鯛煮干し 小(高知産)、 カマス煮干し、 鯛煮干し(鳥取産) 等も販売しています。