マグロ節厚削り 1kg×10袋｜鰹節よりも癖の少ない上品な旨み、料亭でも重宝
燻製香が少なく旨みが強い、鰹節とはひと味違う出汁
※原料事情によりマグロ節の生産量が少なく、入荷が不安定になりやすい商品です。あらかじめご了承ください。マグロ節は天然の魚から作りますので、削りの色目は入荷のたびに変わります。また、削り粉や小さめの削りを取り除くと歩留まりが落ち、そのぶん2割ほど値が上がります。当社ではだしを取るのに差し支えのない範囲のものまで入れて、そのぶんお求めやすい価格でご用意しています。
マグロ節厚削り1kg×10袋は、鹿児島県産のマグロ節を職人が丹精込めて厚削りにしたマグロ節の厚削りです。マグロ節厚削りは長く煮出すことによって濃厚なだしが取れます。
節は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この節には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 鰹節より癖の少ない上品な旨み
鰹節厚削りより燻製香が少なく旨みが強く、癖の少ないだしが特徴です。鰹節の燻製香が気になる方には、鰹節では味わえなかった上品な出汁をお楽しみいただけます。 - 料亭でも選ばれる実力
鰹節のような癖が少ないため料亭で重宝されています。ご家庭はもちろん、業務用途にも安心してお使いいただけます。 - そばつゆとの相性がとても良い
そばだしにするのにとても相性がよく、マグロ節だけでも美味しいそばつゆを作ることができます。昆布を合わせていただくと、さらに良くなります。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にもよく合います。マグロ節は30分以上煮出すことにより濃厚なだしが取れます。
※価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。削り粉をきれいに除去するとそのぶん価格が高くなってしまいます(原料の歩留まりが悪くなることと、作業工賃がかかるため)。できるだけ良い原料を使用しており、削り粉からも美味しい出汁が取れますので、粉が入っていることをご理解のうえご購入ください。
昆布を合わせると、さらに良くなります
マグロ節厚削りは燻製香が少なく癖がないので、これ一種でもだしが決まります。ただ、当店としては昆布を合わせていただくことをお勧めします。マグロ節と昆布は相乗効果がとても高く、一種で使うときとは味の伸びが変わります。
合わせる昆布は、だし昆布(中国産)で十分に活きます。特別な昆布をご用意いただかなくても、しっかり効きます。
商品情報
| 内容量 | 1kg×10袋 |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県 |
| 加工地 | 鹿児島県 |
| 原材料 | まぐろのふし(キハダ・メジ) |
| 使用方法 | マグロ節厚削りは30分以上煮出して濃厚なだしをお取りください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 326kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 75.8g |
| 脂質 | 2.4g |
| 炭水化物 | 0.4g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
よくあるご質問
Q. かつお厚削りとの違いは何ですか？
A. マグロ節厚削りは鰹節厚削りより燻製香が少なく旨みが強く、癖の少ないだしが特徴です。鰹節の燻製香が気になる方や、料亭のような上品な出汁を求める方におすすめです。
Q. そばつゆには使えますか？
A. そばだしにするのにとても相性がよく、マグロ節だけでも美味しいそばつゆを作ることができます。
Q. 今すぐ購入できますか？
A. はい、在庫があります。13時までのご注文で当日発送いたします（土日祝日・後払いを除く）。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
マグロ節厚削り 1kg マグロ節厚削り 1kg×5袋 マグロ節厚削り 1kg×10袋
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かつお厚削り(枕崎産)、 鰹枯れ本節厚削り 等も販売しています。
