無着色の干しエビを、業務用でお探しの方へ

干しエビには、赤く着色したものと、着色していないものがあります。このページでお選びいただけるのは、着色をしていない干しエビです。

呼び方はいくつもあります。干しエビ、干し海老、乾燥エビ、干し小エビ、ほしえび。殻をむいて乾燥させたものは「干しむきエビ」と呼び分けています。どの言葉でお探しでも、同じ場所にたどり着けるように書いておきます。

はじめに、産地をお伝えします

国産の干しエビをお探しでしたら、このページではご期待に沿えません。先にお伝えしておいたほうが、お客様の時間を無駄にしないと考えました。

「干し小エビ」と「干しむきエビ」の違い

殻ごと使いたいか、身だけを使いたいかでお選びください。

「上」は、見た目のことです

「干しむきエビ 上」は、大きさや形が揃っていて、見た目がきれいなものです。料理の上に乗せる、そのまま見せる使い方に向きます。

見た目にこだわらない使い方（スープに溶かす、粉にする、生地に混ぜ込む）でしたら、「上」でないもので十分です。

着色していないと、何が違うか

色が地味です。着色した干しエビのような鮮やかな赤にはなりません。

それでも無着色をお選びになるのは、原材料表示に着色料を書きたくない場合、お子様や高齢の方が召し上がるものに使う場合、素材そのものの色で仕上げたい場合です。

当店では着色したものも扱っております。彩りを重視される場合は、そちらをご覧ください。どちらが良い悪いではなく、用途が違うだけです。

冷凍ではありません。乾物です

「干しエビ 冷凍」とお探しの方がいらっしゃいますが、当店の干しエビは乾燥させた乾物です。冷凍品ではありません。

「乾燥えび」「蝦米」「えび粉」── 呼び方はいろいろです

干したエビには、呼び方がたくさんあります。「乾燥えび」「干し小海老」。中華では、干したむきエビを「蝦米（シャーミー）」と呼びます。

粉にしたものも同じで、「えび粉」「海老粉」「かに粉」とお探しになる方がいらっしゃいます。当店の商品名は「エビパウダー」「カニパウダー」ですが、同じものを指しています。

なお、当店の干し小エビの原料はアキアミです。名前に「アミ」と付きますが、アミの仲間ではなく、サクラエビ科のれっきとしたエビです。

規格（商品名から、そのまま商品ページへ進めます）

まずは少量からお試しいただけます。まとめ買いの規格もご用意しております。

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