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今回ご紹介するのは「煮干し粉(うるめ) 100g《長崎・熊本産》」です。うるめいわし煮干しの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された生原料を煮干しにしたうるめ煮干しを粉にした逸品です。
煮干し粉(うるめ)の特徴
一旦冷凍してから生産される煮干しは味わいがやはり薄くなってしまいますが、生原料から炊き上げて作られた煮干しを粉にすることでやはり美味しさは格段に良くなります。また粉砕品ですので、丸のうるめいわし煮干しに比べるとダシの出が早くさらにダシがよく出るのが特徴です。
おすすめの使い方
煮干し粉(うるめ)は少量でだしが取れ経済的ですし、一晩水に浸しておく必要もありません。水に5〜10分位つけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。
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