石川県でとれた新鮮なあごを煮干し作りの本場熊本県
牛深の煮干しの伝統的な技術で美味しいあご煮干に作り上げました。

カタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが特徴です。
あご煮干しも頭をとってご使用いただくことによりよりさらに
癖の少ない澄んだ出汁が取れます

和食のだし、ラーメンスープ・出汁材料として人気のだし材料です。

サイズは20cm強と大きめで写真の通り姿は割れていますが、
鮮度も乾燥もよくとても美味しく仕上がっております。
乾燥が良いので割れやすい煮干しですがだしを取る品質は全く問題ありません！