通常煮干しと言われるとカタクチイワシの煮干しですが、ヒイラギ煮干しは
白身の魚ですので少し甘めの上品なだしで美味しい煮干しです。

ヒイラギ煮干しは頭をとらないでそのまままるごと出汁をとって頂いても
澄んだ出汁をとって頂けます。

ヒイラギ煮干しはほとんど生産されないかなり珍しい煮干しですが
抜群に美味しい出汁が取れます。
うどんのつゆにはこのヒイラギの出汁だけで取ることをおすすめします。 

珍しいヒイラギ煮干しをぜひ一度お試し下さい。