当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 白身魚ならではの少し甘めの上品な味わい
   ヒイラギは白身の魚なので青魚に比べ雑味が少なく、少し甘めの上品な味わいの出汁が特徴です。
2. 頭付きでも澄んだ出汁が取れる手軽さ
   ヒイラギ煮干しは頭をとらないでそのまま丸ごと出汁をとっていただいても澄んだ出汁をとっていただけます。
3. うどんのつゆに最適な希少品
   生産量は大変少なく、他の煮干しに比べほとんど漁獲されない貴重品です。白身魚ならではの上品な出汁で、うどんのつゆに向いています。

こんな用途におすすめです

そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。頭を取らずにそのまま丸ごとお使いいただけます。うどんのつゆは、ヒイラギの出汁だけで取ることをおすすめします。

あらかじめご了承ください。

商品情報

よくあるご質問

Q. ヒイラギとはどんな魚ですか？
A. ヒイラギは白身の魚で青魚に比べ雑味が少なく、少し甘めの上品な味わいの出汁が特徴です。

Q. 頭を取る必要がありますか？
A. ヒイラギ煮干しは頭をとらないでそのまま丸ごと出汁をとっていただいても澄んだ出汁をとっていただけます。

Q. 他の魚が混じることはありますか？
A. エビや他の魚がほんの少し混じります。あらかじめご了承ください。

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