通常煮干しと言われるとカタクチイワシの煮干しですが、イサキ煮干しは
白身の魚ですので少し甘めの上品なだしで美味しい煮干しです。

イサキ煮干しはほとんど生産されないかなり珍しい煮干しですが
抜群に美味しい出汁が取れます。

うどんのつゆにはこのイサキの出汁だけで取ることをおすすめします。 
珍しいイサキ煮干しをぜひ一度お試し下さい。