通常煮干しと言われるとカタクチイワシの煮干しですが、カナガシラ煮干しは
白身の魚ですが甘めで味わい深いコクの有る出汁が特徴の美味しい煮干しです。

カナガシラ煮干しはほとんど生産されないかなり珍しい煮干しです。