当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 長崎産白タレと同様の風味で安価
   風味は瀬戸内より強めで長崎産の白タレと同様な感じです。安価ですが美味しい煮干しです。
2. 苦味がなく上品なダシ
   白タレは通常の青口の煮干しと違い身が柔らかいのが特徴です。苦味がなくとても上品なダシが取れます。
3. 市場にあまり出回らない珍しい煮干し
   産地で消費されることが多いため市場に出回ることが少ない珍しい煮干しです。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが目安です。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。保管スペースがありましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 長崎産との違いは何ですか？
A. 風味は瀬戸内より強めで長崎産の白タレと同様な感じです。

Q. どんな味わいの出汁が取れますか？
A. 白タレですので青口の煮干しより苦味が少なく、あっさりとした甘い感じの出汁が特徴となります。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。

煮干しいわし(大分) 1kg　 煮干しいわし(大分) 5kg　 煮干しいわし(大分) 8kg

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