着色した干しエビを、業務用でお探しの方へ

干しエビには、赤く着色したものと、着色していないものがあります。このページでお選びいただけるのは、着色した干しエビです。

当店の干し小エビは、ベトナム産です。

なぜ着色するのか

見た目です。無着色の干しエビは色が地味で、料理に散らしても目立ちません。

かき揚げ、お好み焼き、チャーハン、和え物の彩りとして使う場合、赤みがはっきりしているほうが料理が映えます。

無着色との使い分け

どちらが良い悪いではなく、用途が違うだけです。両方お選びいただけます。

冷凍ではありません。乾物です

当店の干しエビは乾燥させた乾物です。冷凍品ではありません。

これはプロ向けの原料です

大袋の干しエビ（着色）は、加工前の原料としてお使いいただく商品です。選別は現地で精査していますが、ゴミがまったくない状態にはなりません。 目視で選ってからご利用ください。

このことは、はっきりお伝えしておきます。ご家庭でそのまま召し上がる商品ではありません。

500g袋を出していない理由

以前は500g袋もご用意していました。ただ「原料ではない」と受け取られることが多く、届いてから戸惑われる方が続いたため、現在は販売を見合わせています。ご不便をおかけしますが、そういう経緯です。

戻し方と使い方

そのまま炒め物に入れていただけますが、ぬるま湯に15分ほど浸けて戻してからお使いになると、身がやわらかくなり、香りも立ちます。

戻し汁は捨てないでください。 エビの旨みが出ていますので、そのままスープや炒め物の水分にお使いいただけます。

保管について

乾物ですが、当店では冷蔵での保管をおすすめしています。冷凍であればさらに安心です。

出荷直前まで低温で保管しておりますので、常温に長く置かれたものにありがちな香りの抜けがありません。開封後はお早めにお使いください。

関連するカテゴリ

近い用途のものを並べています。読みくらべていただくと、選びやすくなると思います。

干しエビ(無着色)　／　エビパウダー　／　干し桜えび

規格（商品名から、そのまま商品ページへ進めます）

まずは少量からお試しいただけます。無着色と並べてみると、料理での見え方の違いがよく分かります。

もっと詳しく

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