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今回ご紹介するのは「煮干し粉(細粉) 100g《長崎・熊本産》」です。煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な逸品です。
煮干し粉(細粉)の特徴
長崎・熊本産煮干いわし(カタクチ・うるめ)は他の生産地に比べ力強い風味が特徴です。粉砕品ですので、丸の煮干いわし・いりこに比べると早くたいへんよくだしが出ます。煮干し粉(細粉)はいわしを丸ごと粉砕している商品ですが、煮干し粉(いりこだし)と比べ口に残りにくいのが特徴です。
おすすめの使い方
煮干し粉(細粉)は少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。水に5〜10分位つけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。おでん、焼きそば、お好み焼きなどのトッピングにもお使いいただけます。
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