煮干し粉(かたくち) 1kg｜長崎・熊本産カタクチイワシを丸ごと粉砕、力強い風味
従来品よりさらに細かく、口に残りにくい仕上がり
※美味しい長崎産の煮干し粉(かたくち)が入荷いたしました。ただし原料事情がまだあまり良くないため、価格は高価なものとなっております。味に関してはかなり美味しく良いものができており、乾燥が良いため従来の煮干し粉(細粉)より細かく仕上がっています。価格を抑えたい場合は、煮干し粉(うるめ)や煮干し粉(まいわし)もご用意しております(風味は異なります)。
煮干し粉(かたくち) 1kgは、長崎・熊本産の良質な煮干し(カタクチイワシ)を丸ごと細かく贅沢に粉砕した煮干し粉です。従来の煮干し粉(いりこだし)に比べて細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。また粉末状なので煮干いわし・いりこより出汁が早く多く出ます。
当社の煮干し粉(かたくち)は出荷直前まで冷凍保存のため、常温保管品にありがちな香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
粒はやや粗めで、微粉末ではありません。より細かいものをお探しの場合は「煮干しパウダー」をご覧ください。
選ばれる3つの理由
- 力強い風味の長崎・熊本産カタクチイワシ
煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な一品です。長崎・熊本産煮干いわしは他の生産地に比べ力強い風味が特徴です。 - 従来品よりさらに細かく口に残りにくい
従来の煮干し粉(いりこだし)に比べて細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。丸ごと粉砕した商品のため多少の口当たりはございますが、格段に食べやすく仕上げています。 - 粉砕品ならではのだしの出の良さ
粉砕品のため丸の煮干いわし・いりこに比べると早く大変よくだしが出ます。少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。
こんな用途におすすめ
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋、味噌汁などの出汁にお使いください。出汁袋に入れてお使いください。大さじ一杯でみそ汁約2杯分が目安です。
※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
※価格は従来の煮干し粉(いりこだし)に比べ若干高くなりますが、価格差はさらに細かく粉砕する粉砕代金とお考えください。丸ごと粉砕した商品のため多少は口当たりいたします。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県・熊本県 |
| 加工地 | 鹿児島県 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| 使用方法 | 出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《日本食品表示成分表2010より》
| 熱量 | 332kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 64.5g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 4.3g |
よくあるご質問
Q. 従来の煮干し粉(いりこだし)との違いは何ですか？
A. 従来品に比べて細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。価格差は、より細かく粉砕する粉砕代金とお考えください。
Q. もう少し安いものはありますか？
A. 価格を抑えたい場合は、煮干し粉(うるめ)や煮干し粉(まいわし)もご用意しております。カタクチイワシとは風味が異なりますので、あらかじめご了承ください。
Q. 出汁の取り方を教えてください。
A. 水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。大さじ一杯でみそ汁約2杯分が目安です。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
煮干し粉(かたくち) 1kg 煮干し粉(かたくち) 1kg×10袋 煮干し粉(かたくち) 1kg×20袋
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
