煮干し粉(かたくち) 1kg×10袋｜長崎・熊本産カタクチイワシを丸ごと粉砕、力強い風味
従来品よりさらに細かく、口に残りにくい仕上がり
※煮干し粉（かたくち） 1kg×10袋は、ただいま在庫切れです。原料の入荷が止まっており、原料が手に入り次第、あらためてお作りします。次にご用意できる時期は、いまのところ分かりません。
お急ぎでしたら、煮干しパウダー 1kg×10袋があります。同じカタクチイワシですが、産地は広島県・愛媛県で、粒はこちらよりさらに細かく、なめらかです。風味も変わりますので、いまお使いの味をそのままお求めでしたら向きません。それでもよければ、おすすめです。
ほかに、煮干し粉（うるめ） 1kg×10袋と煮干し粉（まいわし） 1kg×10袋もあります。どちらも魚が違いますので、風味は変わります。
煮干し粉(かたくち) 1kg×10袋は、長崎・熊本産の良質な煮干し(カタクチイワシ)を丸ごと細かく贅沢に粉砕した煮干し粉です。また粉末状なので煮干いわし・いりこより出汁が早く多く出ます。
粒は細かく仕上がっていますが、微粉末ではありません。口当たりがいっそうなめらかなものをお探しでしたら「煮干しパウダー」をご覧ください。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 力強い風味の長崎・熊本産カタクチイワシ
煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な一品です。長崎・熊本産煮干いわしは他の生産地に比べ力強い風味が特徴です。 - 細かく粉にしてあり、口に残りにくい
丸ごと細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。多少の口当たりはありますが、食べやすく仕上げています。さらに細かいものをお求めでしたら、煮干しパウダーもご用意しています。 - 粉砕品ならではのだしの出の良さ
粉砕品のため丸の煮干いわし・いりこに比べると早く大変よくだしが出ます。少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋、味噌汁などの出汁にお使いください。出汁袋に入れてお使いください。大さじ一杯でみそ汁約2杯分が目安です。
※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
丸ごと粉砕した商品のため多少は口当たりいたします。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×10袋 |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県・熊本県 |
| 加工地 | 鹿児島県 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| 使用方法 | 出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《日本食品標準成分表2010より》
| 熱量 | 332kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 64.5g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 4.3g |
よくあるご質問
Q. 煮干しパウダーとの違いは何ですか？
A. 煮干しパウダーは、この煮干し粉(かたくち)よりさらに細かく粉砕したものです。口当たりはパウダーのほうが少なくなります。粒の細かさでお選びください。
Q. もう少し安いものはありますか？
A. 価格を抑えたい場合は、煮干し粉(うるめ)や煮干し粉(まいわし)もご用意しております。カタクチイワシとは風味が異なりますので、あらかじめご了承ください。
Q. 出汁の取り方を教えてください。
A. 水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
煮干し粉(かたくち) 1kg 煮干し粉(かたくち) 1kg×10袋 煮干し粉(かたくち) 1kg×20袋
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
