煮干しパウダー 1kg×10袋｜瀬戸内産カタクチイワシを極細に粉砕、口当たりの少ない仕上がり
煮干し粉(細粉)よりさらに細かく、なめらかな仕上がり
煮干しパウダー 1kg×10袋は、瀬戸内産の良質な煮干し(カタクチイワシ)を丸ごと細かく贅沢に粉砕した煮干しパウダーです。細かく粉砕するには時間がかかり、その分価格が高くなりますが、粉末状なので煮干いわし・いりこより出汁が早く多く出ます。
煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる瀬戸内海で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な煮干しパウダーです。
当店の煮干し製品のなかで、いちばん細かい微粉末です。粗めのものをお探しの場合は「煮干し粉」をご覧ください。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 瀬戸内海産の力強い煮干しを極細に
煮干いわし・いりこの一大生産地として知られる瀬戸内海で生産された煮干しを丸ごと細かく粉砕した贅沢な一品です。 - 煮干し粉(細粉)よりさらに口当たりが少ない
従来の煮干し粉(細粉)に比べてさらに細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。ただし丸ごと粉砕した商品のため、完全に溶けてしまう商品ではありません。 - 粉砕品ならではのだしの出の良さ
粉末状なので煮干いわし・いりこより出汁が早く多く出ます。少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋、味噌汁などの出汁にお使いください。出汁袋に入れてお使いください。大さじ一杯でみそ汁約2杯分が目安です。
※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
※価格は従来の煮干し粉(細粉)に比べ高くなりますが、価格差はさらに細かく粉砕する粉砕代金とお考えください。あらかじめご了承ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×10袋 |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 広島県・愛媛県 |
| 加工地 | 広島県 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| 使用方法 | 出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《日本食品標準成分表2010より》
| 熱量 | 332kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 64.5g |
| 脂質 | 6.2g |
| 炭水化物 | 0.3g |
| 食塩相当量 | 4.3g |
よくあるご質問
Q. 煮干し粉(細粉)との違いは何ですか？
A. 煮干しパウダーは煮干し粉(細粉)に比べてさらに細かく粉砕してあるため、口に当たったり残ったりしにくくなっています。その分、価格は粉砕代金の分高くなります。
Q. 完全に溶けますか？
A. 丸ごと粉砕した商品のため、完全に溶けてしまう商品ではありません。あらかじめご了承ください。
Q. 出汁の取り方を教えてください。
A. 水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で取り出してください。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
