枕崎産マグロ節を丸ごと粉砕、香り高く濃厚な出汁
薄削り用の良質なマグロ節を、丸ごと贅沢に粉砕
マグロ節パウダー1kgは、枕崎産のマグロ節をまるごと贅沢に粉砕したマグロ節パウダーです。身がしっかりした良質の薄削り用のマグロ節を丸ごと粉砕しているため、マグロ節厚削りより香りも高く、粉末状のため出汁の味は濃くしっかりしています。
マグロ節粉末(通常のマグロ節粉)はパウダー状にまでなっていないため、こちらのマグロ節パウダーより安価ですが、こちらはより微粒に仕上げているため出汁の出がさらに良いのが特長です。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 薄削り用の良質なマグロ節を丸ごと粉砕
身がしっかりした良質な薄削り用マグロ節を丸ごと粉砕。マグロ節厚削りより香りも高く、粉末状のため出汁の味は濃くしっかりしています。 - 短時間で大量にだしが取れる
マグロ節厚削りでは出汁を取るのに時間がかかりすぎるとお考えの方には特におすすめです。粉末状のため短時間で大量にだしがとれます。 - 優れたコストパフォーマンス
同じ重さのマグロ節厚削りでだし汁をとる場合と比べて、コストパフォーマンスに優れた商品です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。出汁用にお使いの際は出汁袋などに入れてご利用ください。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
昆布を合わせると、さらに良くなります
マグロ節は燻製香が少なく癖がないので、これ一種でもだしが決まります。ただ、当店としては昆布を合わせていただくことをお勧めします。マグロ節と昆布は相乗効果がとても高く、一種で使うときとは味の伸びが変わります。
合わせる昆布は、だし昆布(中国産)で十分に活きます。特別な昆布をご用意いただかなくても、しっかり効きます。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 鹿児島県枕崎市 |
| 加工地 | 鹿児島県 |
| 原材料 | まぐろのふし(キハダ・メジ) |
| 使用方法 | 加熱加工用。出汁袋などに入れて煮出してください。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《(一社)全国削節工業協会調べ》
| 熱量 | 326kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 75.8g |
| 脂質 | 2.4g |
| 炭水化物 | 0.4g |
| 食塩相当量 | 2.1g |
よくあるご質問
Q. マグロ節粉末との違いは何ですか？
A. マグロ節粉末はパウダー状にまでなっていないため、こちらのマグロ節パウダーより安価です。マグロ節パウダーはより微粒に仕上げているため、出汁の出がさらに良いのが特長です。
Q. マグロ節厚削りとの違いは何ですか？
A. 粉末状のため、マグロ節厚削りより短時間で大量にだしが取れます。同じ重さで比較すると、コストパフォーマンスに優れた商品です。
Q. どんな料理に使えますか？
A. ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
こちらもおすすめです
かつお粉、 かつお粉 上、 かつお節パウダー、 さば節粉末 上、 さば節パウダー、 宗田節粉末、 宗田節パウダー、 マグロ節粉末、 煮干し粉(細粉)、 煮干しパウダー、 うるめ煮干し粉、 うるめ節粉末、 いわし節粉末、 サンマ節粉、 アジ煮干し粉末、 アジ節粉末、 昆布粉末、 しいたけ粉、 しいたけパウダー、 エビパウダー、 カニパウダー 等も販売しています。
