煮干し粉(まいわし) 1kg×10袋｜長崎産まいわしを丸ごと粉砕、カタクチより濃いめの味わい
カタクチイワシ高騰中の今、注目したい代替素材
煮干し粉(まいわし) 1kg×10袋は、長崎産の小さめな生原料のまいわしを使用して生産されたまいわしの煮干しを丸ごと贅沢に粉砕したまいわし煮干しの粉末です。粉末状なのでまいわし(平子)煮干し本体よりだしが早くよく出ます。
当社では通常のカタクチイワシの粉末よりこちらの煮干し粉(まいわし)の方が美味と考えています。
粉末は酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この粉末には酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- カタクチイワシより濃い味わい
小さめのまいわし煮干しを使用して粉にしているため、味はカタクチイワシに似ていて、カタクチより濃い味わいとなっています。 - カタクチイワシ高騰時のお得な代替品
カタクチイワシが高騰している中、少し安い煮干し粉(まいわし)はおすすめです。当社では通常のカタクチイワシの粉末よりも美味と考えています。 - 一晩浸けおき不要、少量でだしが取れる経済性
粉砕品のため丸のまいわし煮干し(平子煮干し)に比べるとダシの出が早く、さらによく出るのが特徴です。少量でだしが取れ経済的で、一晩水に浸しておく必要もありません。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いいただけます。出汁袋に入れてお使いください。
※出汁のとり方：水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。
【お使いになる前に】当店の粉・パウダーは、原料そのものを粉砕したものです。
だしを取ったあとに加工してフリーズドライした顆粒だしとは異なり、水に溶けるものではありません。粉そのものは残りますので、口当たりが気になる用途では、布や細かい網で濾してお使いください。味噌汁やラーメンスープなど、粉が入ったままでも差し支えない料理では、そのままお使いいただけます。
なお、粉にしてしまうと原料が何であるかは見えなくなります。当店では原料そのものを自分たちで選び、協力工場で粉にしてもらっております。
商品情報
| 内容量 | 1kg×10袋 |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県 |
| 加工地 | 長崎県・鹿児島県 |
| 原材料 | まいわしの煮干し、塩 |
| 使用方法 | 出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 360kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 66.7g |
| 脂質 | 10.0g |
| 炭水化物 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 2.26g |
よくあるご質問
Q. カタクチイワシの煮干し粉との違いは何ですか？
A. 小さめのまいわし煮干しを使用して粉にしているため、味はカタクチイワシに似ていて、カタクチより濃い味わいとなっています。カタクチイワシが高騰している際の代替としてもおすすめです。
Q. 平子煮干しとの違いは何ですか？
A. 煮干し粉(まいわし)は粉砕品のため、丸のまいわし煮干し(平子煮干し)に比べるとダシの出が早く、さらによく出るのが特徴です。
Q. 出汁の取り方を教えてください。
A. 水に5から10分ほどつけた後、水から炊いて煮立ったら1分で美味しい出汁が取れます。一晩水に浸しておく必要はありません。
Q. 何メッシュですか？
A. 当店の粉・パウダーは特殊な機械で粉にしており、篩（ふるい）にかけて選り分けているわけではありません。そのため「何メッシュ」という物差しが当てはまらず、数字でお答えすることができません。煮干しや節は繊維があり、そもそも粉になりにくい商材です。当店では「細かい」「さらに細かい」という言い方をしています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
煮干し粉(まいわし) 1kg 煮干し粉(まいわし) 1kg×10袋 煮干し粉(まいわし) 1kg×20袋
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また原料の魚は内臓を取らずに丸ごと粉にしていますので、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが含まれていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、この点をご承知のうえでご判断ください。ご不明な点はお問い合わせください。
