選ばれる3つの理由

1. 片口高騰時期にお買い得な混じり品
   混じりですが味も良いので片口の煮干しが高価な時期にこの価格はかなりお買い得です。
2. 長崎産ならではの上品な出汁
   長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、上品な感じの出汁が特徴です。
3. 頭・腹を取ればより澄んだ出汁に
   煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

こんな用途におすすめ

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくと苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

※製造ロットにより見た目は腹が割れていることがございます。色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望の場合は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もございますので選ってご利用ください。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1から2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った方法でダシをお取りください。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日から2週間、夏場で5から7日で味わいが変わります。脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. なぜ訳あり特価なのですか？
A. 煮干しいわしに平子(まいわし)が4から5割ほど混じっています。混じりですが味も良いので片口の煮干しが高価な時期にこの価格はかなりお買い得です。

Q. 牛深産との違いは何ですか？
A. 長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、上品な感じの出汁が特徴です。

Q. 今すぐ購入できますか？
A. 現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。

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