あご煮干し(平戸産) 1kg｜上品で旨みのあるだし、和食からラーメンまで人気のだし材料
長崎県平戸産、新鮮な生原料を使用した本格あご煮干し
※2025年のトビウオの絶不漁で価格が高騰し、いまも品薄が続いています。次の漁は9月からですが、どれだけ入るかは漁の状況によります。当社の在庫が無くなる可能性が上がりますので、あらかじめご了承ください。同じようにお使いいただける商品として あご煮干し(氷見産) 7kg をご用意しております。加工地が牛深から長崎に変わり、姿形が良くなりました。
あご煮干し(平戸産) 1kgは長崎平戸産のあごを長崎で煮干しに加工したあご煮干しです。
長崎県平戸でとれた新鮮な生原料のあごを美味しいあご煮干に作り上げました。あご煮干しも頭をとってご使用いただくことにより、さらに癖の少ない澄んだ出汁が取れます。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 平戸産の新鮮な生原料ならではの上品さ
煮干いわしに比べより癖が少なく旨みのある上品なだしが取れます。平戸産の原料ですので少し高めですが味わいはとても良いです。 - 雑味を消すための丁寧な炊き上げ
魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。カタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが特徴です。 - 和食からラーメンまで幅広い人気
和食のだし、ラーメンスープ・出汁材料として人気のだし材料です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。頭をとってご使用いただくと、さらに癖の少ない澄んだ出汁になります。
乾燥が良いので割れやすい煮干しですが、だしを取る品質に差し支えはありません。
【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。
頭とはらわたを取っていただくと、より澄んだ美味しいだしになります。（氷見産は開いてありますので、頭だけ取っていただければ大丈夫です。）もちろん、そのままでもお使いいただけます。
冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県平戸 |
| 加工地 | 長崎県 |
| 原材料 | とびうお、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 292kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 65.0g |
| 脂質 | 3.5g |
| 炭水化物 | 0g |
| 食塩相当量 | 4.06g |
よくあるご質問
Q. なぜ価格が高騰しているのですか？
A. 2025年はトビウオが絶不漁で価格が高騰しています。当社の在庫が無くなる可能性も上がりますので、あらかじめご了承ください。
Q. 加工地が変わったと聞きましたが？
A. 加工地が牛深から長崎に変わり、姿形が良くなりました。
Q. なぜ腹が割れているのですか？
A. 魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
こちらもおすすめです
煮干しいわし(牛深)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(長崎)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し、 さば煮干し、 あご煮干し、 サンマ煮干し、 鯛煮干し、 カマス煮干し、 エソ煮干し 等も販売しています。
アレルギーに関する大切なお知らせ
原料のトビウオは、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また大きなものは内臓を取っていますが、小さなものはそのままのこともあり、その場合は多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。氷見産は開いてありますので、内臓は入っていません。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
