あご煮干し(平戸産) 1kgは、ただいま在庫切れです。次の入荷の時期は、いまのところ分かりません。入荷しましたら、入荷連絡にご登録いただいた方へお知らせいたします。
同じ平戸産のあごを、熊本県牛深で煮干しにした2026年の新物でしたら、1kgの袋と7kgの箱でご用意があります。牛深で煮干しにしたものは、折れたものが必ず混じります。生原料から炊いているので、味はとても良い品です。
あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】 はこちら ＞ あご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kg【新物】 はこちら ＞あご煮干し(平戸産) 1kg｜上品で旨みのあるだし、和食からラーメンまで人気のだし材料
長崎県平戸産、新鮮な生原料を使用した本格あご煮干し
あご煮干し(平戸産) 1kgは長崎平戸産のあごを長崎で煮干しに加工したあご煮干しです。
長崎県平戸でとれた新鮮な生原料のあごを美味しいあご煮干に作り上げました。あご煮干しも頭をとってご使用いただくことにより、さらに癖の少ない澄んだ出汁が取れます。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 平戸産の新鮮な生原料ならではの上品さ
煮干いわしに比べより癖が少なく旨みのある上品なだしが取れます。平戸産の原料ですので少し高めですが味わいはとても良いです。 - 雑味を消すための丁寧な炊き上げ
魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。カタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが特徴です。 - 和食からラーメンまで幅広い人気
和食のだし、ラーメンスープ・出汁材料として人気のだし材料です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。頭をとってご使用いただくと、さらに癖の少ない澄んだ出汁になります。
乾燥が良いので割れやすい煮干しですが、だしを取る品質に差し支えはありません。
【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。
頭とはらわたを取っていただくと、より澄んだ美味しいだしになります。（氷見産は開いてありますので、頭だけ取っていただければ大丈夫です。）もちろん、そのままでもお使いいただけます。
冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。
商品情報
| 内容量 | 1kg |
|---|---|
| 荷姿 | 袋に入れ、シーラーで閉じております。 |
| サイズ | 仕入れのたびに変わります（大きさではなく、味と価格で選んで仕入れています） |
| 産地 | 長崎県平戸 |
| 加工地 | 長崎県 |
| 原材料 | とびうお、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 292kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 65.0g |
| 脂質 | 3.5g |
| 炭水化物 | 0g |
| 食塩相当量 | 4.06g |
よくあるご質問
Q. 値段が高いのはなぜですか？
A. 2025年のトビウオの不漁で値上がりし、いまも値段が高いところにとどまっています（2026年10月現在）。
Q. 加工地が変わったと聞きましたが？
A. 加工地が牛深から長崎に変わり、姿形が良くなりました。
Q. なぜ腹が割れているのですか？
A. 魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
こちらもおすすめです
煮干しいわし(大分)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、 食べる煮干し(平子)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し(長崎)、 さば煮干し、 焼きあご(平戸産)、 サンマ煮干し、 鯛煮干し 小(高知産)、 カマス煮干し、 鯛煮干し(鳥取産) 等も販売しています。
アレルギーに関する大切なお知らせ
原料のトビウオは、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また大きなものは内臓を取っていますが、小さなものはそのままのこともあり、その場合は多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。氷見産は開いてありますので、内臓は入っていません。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
