あご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kg【新物】｜上品で旨みのあるだし、和食からラーメンまで人気のだし材料
2026年の新物です。長崎県平戸でとれた生原料のあごを、熊本県牛深で炊き上げたあご煮干し
※牛深で炊いているため、折れたものが必ず混じります。生原料から炊いているので、味はとても良い品です。あらかじめご了承ください。
あご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kgは、長崎県平戸でとれたあごを、生原料のまま熊本県牛深で炊いて煮干しにしたあご煮干しです。煮干しいわしより癖が少なく、上品で旨みのあるだしが取れます。
頭とはらわたを取ってお使いいただくと、さらに癖の少ない澄んだだしになります。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 2026年の新物を、生原料から炊き上げ
長崎県平戸でとれたあごを、生原料のまま牛深で炊いて煮干しにしています。生原料から炊いているので、味は美味しく仕上がっています。 - 折れたものが混じっても、だしの品質はそのまま
魚の雑味を消すためによく炊いてあるので、腹が割れたり、折れたりしたものが必ず混じります。だしを取る品質には差し支えありません。 - 和食からラーメンまで幅広い人気
煮干しいわしより癖が少なく、上品で旨みのあるだしが特徴です。和食のだし、ラーメンスープの材料として人気のだし材料です。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。頭をとってご使用いただくと、さらに癖の少ない澄んだ出汁になります。
【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。
頭とはらわたを取っていただくと、より澄んだ美味しいだしになります。もちろん、そのままでもお使いいただけます。
冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。
商品情報
| 内容量 | 7kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。 |
| サイズ | - |
| 産地 | 長崎県平戸 |
| 加工地 | 熊本県（牛深） |
| 原材料 | とびうお、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
よくあるご質問
Q. 新物とは何ですか？
A. 2026年の漁でとれたあごを、煮干しにしたものです。
Q. なぜ形が折れているのですか？
A. 牛深の炊き方は、魚の雑味を消すためによく炊き込みます。そのため腹が割れたり、折れたりしたものが必ず混じります。生原料から炊いているので、味は美味しく仕上がっています。
Q. あご煮干し(平戸産) 7kg とはどう違うのですか？
A. 原料は同じ長崎県平戸のあごです。あご煮干し(平戸産) 7kg は長崎で煮干しにしたもので、こちらは熊本県牛深で煮干しにしたものです。よく炊いてあるため、折れたものが必ず混じります。
容量をお選びいただけます
1kgの袋と、7kgの箱をご用意しています。
あご煮干し(平戸産：牛深加工) 1kg【新物】 あご煮干し(平戸産：牛深加工) 7kg【新物】
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料のトビウオは、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また大きなものは内臓を取っていますが、小さなものはそのままのこともあり、その場合は多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
