選ばれる3つの理由

1. 近年貴重な大羽サイズ
   大きさは10〜12cm位の大羽と呼ばれるサイズです。近年このサイズの煮干しは貴重で高値で取引されています。
2. 薄脂がのった味わい豊かな仕上がり
   魚体は大羽10〜12cm位で薄脂の煮干しいわしです。味わい豊かな出汁が特徴です。
3. 長崎産ならではの上品な出汁
   長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深に比べ上品な出汁が特徴です。

こんな用途におすすめ

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

※原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もございますので選ってご利用ください。製造ロットにより腹が割れていることがございます。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. なぜ大羽サイズは貴重なのですか？
A. 近年このサイズの煮干しは貴重で高値で取引されています。

Q. 姿形はどうですか？
A. 当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しておりますので、製造ロットにより見た目は腹が割れていることがあります。色目が綺麗な煮干しをご希望の場合は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。

Q. 今すぐ購入できますか？
A. 現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。

煮干しいわし(長崎) 大羽 1kg　 煮干しいわし(長崎) 大羽 5kg　 煮干しいわし(長崎) 大羽 8.5kg

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