煮干しいわし(長崎) 大羽 9kg｜薄脂がのった味わい豊かな大羽サイズ、長崎産ならではの上品な出汁
10〜12cmの大羽サイズ、近年貴重で高値取引される希少な煮干し
※大きさは10〜12cm位の大羽と呼ばれるサイズです。近年このサイズの煮干しは貴重で高値で取引されています。現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。
カタクチイワシの記録的不漁・価格高騰により入手が困難な状況です。同じ煮干しだしとしてお使いいただける、マイワシ原料の平子煮干しまたはうるめ煮干しをおすすめしております。
平子・うるめ煮干し一覧はこちら ＞煮干しいわし(長崎) 大羽 9kgは、長崎県で生産されたカタクチイワシの煮干しです。長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。煮込みはその分少し弱く牛深に比べ上品な出汁が特徴です。当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しておりますので、製造ロットにより見た目は腹が割れていることがあります。色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望のお客様はこちらの
煮干しいわし(長崎) 上をご利用ください。当社の煮干しいわし(長崎) 大羽は、出荷直前まで冷凍保存ですので常温で保管されているものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
煮干しいわしの一大生産地として知られる長崎で生産された煮干しです。カタクチイワシを形が崩れないように丁寧に煮こんで煮干しが製造されます。牛深の荒々しさに比べ、長崎産は上品な感じの出汁が特徴となっております。煮干しいわしをそのまま鍋に入れて出汁を取れますが、頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。今回の煮干しいわしは、魚体は大羽10〜12cm位で薄脂の煮干しいわしです。ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。
選ばれる3つの理由
- 近年貴重な大羽サイズ
大きさは10〜12cm位の大羽と呼ばれるサイズです。近年このサイズの煮干しは貴重で高値で取引されています。 - 薄脂がのった味わい豊かな仕上がり
魚体は大羽10〜12cm位で薄脂の煮干しいわしです。味わい豊かな出汁が特徴です。 - 長崎産ならではの上品な出汁
長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深に比べ上品な出汁が特徴です。
こんな用途におすすめ
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性もございますので選ってご利用ください。製造ロットにより腹が割れていることがございます。
煮干しダシのとり方
煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。
※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。
商品情報
| 内容量 | 9kg |
|---|---|
| サイズ | 約10〜12cm |
| 産地 | 長崎県 |
| 加工地 | 長崎県 |
| 原材料 | かたくちいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです) |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 319kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 67.5g |
| 脂質 | 5.4g |
| 炭水化物 | 0.1g |
| 食塩相当量 | 4.57g |
よくあるご質問
Q. なぜ大羽サイズは貴重なのですか？
A. 近年このサイズの煮干しは貴重で高値で取引されています。
Q. 姿形はどうですか？
A. 当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しておりますので、製造ロットにより見た目は腹が割れていることがあります。色目が綺麗な煮干しをご希望の場合は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。
Q. 今すぐ購入できますか？
A. 現在、在庫切れとなっております。入荷をご希望の方は入荷連絡をご登録ください。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
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