選ばれる3つの理由

1. 長崎産上より3〜4割安いお買い得さ
   風味は長崎産と同様な感じですが価格は同等の煮干しいわし(長崎) 上より3〜4割安く、長崎産の煮干しや氷見産の煮干しと同価格です。
2. 市場にあまり出回らない珍しい煮干し
   産地で消費されることが多いため市場に出回ることが少ない珍しい煮干しです。
3. あっさりとした甘い出汁が特徴
   白タレですので青口の煮干しより苦味が少なくあっさりとした甘い感じの出汁が特徴となります。

こんな用途におすすめ

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 長崎産上との違いは何ですか？
A. 風味は長崎産と同様な感じですが、価格は同等の煮干しいわし(長崎) 上より3〜4割安く、長崎産の煮干しや氷見産の煮干しと同価格です。

Q. なぜ市場であまり見かけないのですか？
A. 産地で消費されることが多いため、市場に出回ることが少ない珍しい煮干しです。

Q. どんな味わいの出汁が取れますか？
A. 白タレですので青口の煮干しより苦味が少なく、あっさりとした甘い感じの出汁が特徴となります。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。

煮干しいわし(大分) 上 5kg　 煮干しいわし(大分) 上 8.5kg

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