選ばれる3つの理由

1. 他産地より煮込みが強く力強いだし
   牛深の煮干しいわしは他の産地より煮込みが強いので力強いだしが特徴です。荒々しさが牛深産の煮干しいわしの魅力です。
2. 色、香りともに力強い仕上がり
   この煮干しいわし(牛深)は、色、香りともに力強いです。
3. 酸化防止剤不使用の安心感
   こちらの煮干しいわしは酸化防止剤を使用しておりません。

こんな用途におすすめ

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

※ひいらぎと平子が少し混ざっております。また、腹が少し割れているのが特徴です。あらかじめご了承ください。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った方法でダシをお取りください。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。酸化することにより見栄えも黄化し、味は酸化臭のするまずいものへと変わります。脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. なぜ牛深産を選ぶメリットがあるのですか？
A. 牛深の煮干しいわしは他の産地より煮込みが強いので力強いだしが特徴です。荒々しさが牛深産の煮干しいわしの魅力で、煮干しらしい出汁をご要望の方におすすめです。

Q. 他の魚が混じっていますか？
A. ひいらぎと平子が少し混ざっております。あらかじめご了承ください。

Q. 添加物は使われていますか？
A. こちらの煮干しいわしは酸化防止剤を使用しておりません。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。

煮干しいわし(牛深) 1kg　 煮干しいわし(牛深) 5kg　 煮干しいわし(牛深) 10kg

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