当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 白身魚ならではの甘めで深い味わい
   タチウオは白身の魚なので青魚に比べ雑味が少なく、甘めで味わい深いコクのある出汁が特徴です。
2. 一部ラーメン店様も珍重する希少品
   一部ラーメン店様で珍重されている美味しい煮干しです。希少で価値の高い煮干しです。
3. 長崎県松浦の小さなタチウオを、熊本県牛深で煮干しに
   長崎県松浦で獲れた小さなタチウオを、熊本県牛深で煮干しにしています。姿は折れていますが、鮮度の良いうちに加工しています。

こんな用途におすすめです

そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。

商品情報

よくあるご質問

Q. タチウオ煮干しとはどんな煮干しですか？
A. 長崎県松浦産の新鮮で小さなタチウオを煮干し加工したもので、白身の魚なので青魚に比べ雑味が少なく甘めで味わい深いコクのある出汁が特徴です。

Q. なぜ高価なのですか？
A. 生産量が大変少なく、他の煮干しに比べほとんど漁獲されない貴重品です。

Q. 形はそろっていますか？
A. そろっていません。今回のものはほとんどが折れています。タチウオは細長く身がやわらかいので、乾かす途中でも運ぶ途中でも折れます。姿を活かすお料理には向きませんが、だしを取るためにお使いいただく分には差し支えありません。

Q. 訳あり特価のタチウオ煮干しとは何が違いますか？
A. 訳あり特価のものは、脂による黄変があり、味も正規品より薄めです。こちらは形が不揃いなだけで、鮮度が良く、だしの味は正規品と変わりません。

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