タチウオ煮干し 6kg【レア煮干し：限定品】｜甘めで味わい深いコクのある出汁、一部ラーメン店様に珍重される逸品
かなり珍しい煮干しですが、今回はある程度まとまった数量が入りました。しばらくは1箱6kg入りでお届けし、そのあと1箱5kg入りに戻る見込みです。中身は同じタチウオ煮干しで、1箱の入り数と価格だけが変わります。なお、ホームページの表示が売り切れになっていても、営業冷蔵庫に在庫がありますので、ご心配なさらずにお問い合わせください。
今回入荷したものは、ほとんどが折れています。タチウオは細長く身のやわらかい魚で、乾かす途中でも運ぶ途中でも折れます。原形をとどめていないものも多く混じります。姿のそろったものをお求めの場合には向きません。
折れてはいますが、鮮度の良いうちに煮干しにしていますので、だしの味は変わりません。だしを取るためにお使いいただく分には差し支えありません。折れていることを承知のうえでお求めください。
長崎県松浦産の新鮮で小さなタチウオを使用、ほとんど漁獲されない貴重品
タチウオ煮干し 6kgは長崎県松浦産の新鮮で小さなタチウオを煮干し加工した珍しいタチウオ煮干しです。
通常煮干しと言われるとカタクチイワシの煮干しですが、タチウオ煮干しは白身の魚ですが甘めで味わい深いコクのある出汁が特徴の美味しい煮干しです。タチウオ煮干しはほとんど生産されないかなり珍しい煮干しですが、抜群に美味しい出汁が取れます。希少で価値の高い煮干しですが、甘くて味の良い煮干しですのでぜひ一度お試しください。
単体で味を出すというより、白身の甘みを加える形でお使いください。
この煮干しを丸ごと粉にしたタチウオ煮干し粉【訳あり特価】もご用意しています。
少し焼いてからお使いいただくと、香ばしい香りが立って、より美味しくなります。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 白身魚ならではの甘めで深い味わい
タチウオは白身の魚なので青魚に比べ雑味が少なく、甘めで味わい深いコクのある出汁が特徴です。 - 一部ラーメン店様も珍重する希少品
一部ラーメン店様で珍重されている美味しい煮干しです。希少で価値の高い煮干しです。 - 長崎県松浦の小さなタチウオを、熊本県牛深で煮干しに
長崎県松浦で獲れた小さなタチウオを、熊本県牛深で煮干しにしています。姿は折れていますが、鮮度の良いうちに加工しています。
こんな用途におすすめです
そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください。
商品情報
| 内容量 | 6kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。 |
| サイズ | 仕入れのたびに変わります（大きさではなく、味と価格で選んで仕入れています） |
| 産地 | 長崎県松浦 |
| 加工地 | 熊本県牛深 |
| 原材料 | タチウオ、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
| 原料箱について | 箱の品は、浜で炊いて干した煮干し・節を、そのままの形でお届けする原料です。海でとれた魚のため、工場で見ながら詰めていても、海藻や網のかけらなどがまれに混じることがあります。割れや粉も入りますので、選り分けてお使いください。 |
よくあるご質問
Q. タチウオ煮干しとはどんな煮干しですか？
A. 長崎県松浦産の新鮮で小さなタチウオを煮干し加工したもので、白身の魚なので青魚に比べ雑味が少なく甘めで味わい深いコクのある出汁が特徴です。
Q. なぜ高価なのですか？
A. 生産量が大変少なく、他の煮干しに比べほとんど漁獲されない貴重品です。
Q. 形はそろっていますか？
A. そろっていません。今回のものはほとんどが折れています。タチウオは細長く身がやわらかいので、乾かす途中でも運ぶ途中でも折れます。姿を活かすお料理には向きませんが、だしを取るためにお使いいただく分には差し支えありません。
Q. 訳あり特価のタチウオ煮干しとは何が違いますか？
A. 訳あり特価のものは、脂による黄変があり、味も正規品より薄めです。こちらは形が不揃いなだけで、鮮度が良く、だしの味は正規品と変わりません。
この品のことは、店長のブログにも書いています。
→ いわし以外の煮干し20種｜白身・貝・イカ、だしの方向で選ぶ
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
