うるめいわし煮干しの一大生産地として知られる長崎・熊本で生産された
うるめ煮干しです。長崎・熊本産うるめいわし煮干しは他の産地に比べて
煮込みが強く干しも強いので出汁がよく出ます。

うるめいわし煮干しはカタクチイワシの煮干しに比べると癖が少なく
あっさりとしてまろやかな風味です。

うるめいわし煮干しをそのまま鍋に入れて出しを取れますが、頭と腹をとって
ご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。

原料箱での販売となります。他の煮干し、エビ・カニの混入の可能性も
ございますので選ってご利用下さい。