うるめいわし煮干し 5kg｜あっさりとした上品な味わい、コクを求める方にもおすすめ
長崎・熊本産、牛深産ならではの強い煮込み・乾燥による濃い出汁
※現在、うるめいわし煮干しは漁獲が少なくとても高価な煮干しとなっています。混じりのある商品をお探しの方は「うるめ煮干し(平子・タレ混)」もあります。牛深産の煮干しは炊きと乾燥が良いので味はとても良いのですが、炊きが良いと腹が割れ乾燥が良いと頭が取れやすくなります。そのため頭が取れ、腹が割れているうるめ煮干しが多いです。当社では味を優先していますので姿の悪さはあらかじめご了承ください。今回は12cmほどの牛深産のうるめいわし煮干しとなります。
うるめいわし煮干し 5kgは長崎・熊本産の良質なうるめいわしの煮干しです。カタクチイワシの煮干しより魚臭くなくあっさりとした出汁が取れます。脂が乗っているこちらのうるめいわし煮干しを、コクがあるのであえて使われる方も多いです。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- あっさりとしてまろやかな上品な風味
うるめいわし煮干しはカタクチイワシの煮干しに比べると癖が少なくあっさりとしてまろやかな風味です。 - 脂が乗ったコクのある味わい
少し大きさが不揃いで、魚に少し脂が乗っています。コクがあるので、あえて使われる方も多いです。 - 牛深産ならではの出汁の出の良さ
長崎・熊本産うるめいわし煮干しは他の産地に比べて煮込みが強く干しも強いので出汁がよく出ます。
こんな用途におすすめです
ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。
※炊きと乾燥が良いため、頭が取れ腹が割れているうるめ煮干しが多くなっております。味を優先しているため姿の悪さはあらかじめご了承ください。今回は12cmほどのサイズとなります。
商品情報
| 内容量 | 5kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 大きな袋に入れ、口を折っております。湿気がこもらないよう、閉じてはおりません。 |
| サイズ | 約12cm |
| 産地 | 長崎県・熊本県 |
| 加工地 | 長崎県・熊本県 |
| 原材料 | うるめいわし、塩 |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
栄養成分表示(100g当たり)
《当社調べ：無断転載禁止》
| 熱量 | 360kcal |
|---|---|
| たんぱく質 | 66.7g |
| 脂質 | 10.0g |
| 炭水化物 | 0.7g |
| 食塩相当量 | 2.26g |
よくあるご質問
Q. なぜ姿が悪いのですか？
A. 牛深産の煮干しは炊きと乾燥が良いので味はとても良いのですが、炊きが良いと腹が割れ乾燥が良いと頭が取れやすくなります。当社では味を優先しておりますので、姿の悪さはあらかじめご了承ください。
Q. なぜ価格が高いのですか？
A. 現在、うるめいわし煮干しは漁獲が少なくとても高価な煮干しとなっています。混じりのある商品をお探しの方は訳あり品もご検討ください。
Q. カタクチイワシの煮干しとの違いは何ですか？
A. うるめいわし煮干しはカタクチイワシの煮干しに比べると癖が少なくあっさりとしてまろやかな風味です。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットがおすすめです。
うるめいわし煮干し 1kg うるめいわし煮干し 5kg うるめいわし煮干し 12kg
こちらもおすすめです
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくのが確実です。ご不明な点はお問い合わせください。
