煮干しの一大生産地として知られる長崎・熊本県牛深で生産されたうるめ煮干し
(平子混)です。うるめ煮干し5割、平子煮干し・きびなご5割くらいの割合で混じっています。
箱によって混じり方に差がありますが予めご了承ください。

煮干しは色々な種類の魚を同時に炊くことによって旨味が増します。
だしを取るときにも様々な魚が入っていることにより単体の煮干しより
複雑な味のだしとなります。このようにメリットが多いのですが、混ざりを嫌がる
お客様も多いため安値で販売することが出来ています。