当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 冷凍原料を使った焼きあごです
   生原料を使う焼きあご 特上(平戸産)とは違い、冷凍原料を使用しております。
2. 長崎の伝統的な炭火焼き製法
   長崎県平戸産のトビウオの冷凍原料を長崎の伝統的な製法の炭火でじっくり焼き上げて乾燥させた香り高い焼きあごです。
3. 料亭でも使われるだし用の食材
   焼きあごは"あごだし"とも言われ料亭でも使われるだし用の食材として人気です。最近ではラーメンのだしにも使われています。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁に。しばらく水に浸してから、さっと火にかけて出汁をとってください。ご使用直前に直火でもう一度焼いていただくと、さらに美味しい香ばしいだしが取れます。

※長時間火にかけたり沸騰させると臭みが出やすいのでご注意ください。大きさは取れた時期により様々です。

【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。

焼きあごは、はらわたを取ったうえで、頭を重点的に炭火で焼いて臭みを取っております。ですから、気になる方は、頭を取ってお使いいただいても大丈夫です。

そのままでもお使いいただけますが、細かく割っていただくとだしの出が良くなります。冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 特上品との違いは何ですか？
A. 特上(平戸産)は生の原料を使いますが、こちらは冷凍原料を使用しております。

Q. 値段が高いのはなぜですか？
A. 2025年のトビウオの不漁で値上がりしました。2026年は豊漁でしたが、値段は少し下がったところにとどまっています（2026年10月現在）。

Q. 出汁の取り方で注意点はありますか？
A. 長時間火にかけたり沸騰させると臭みが出やすいのでご注意ください。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。

焼きあご(平戸産) 1kg　 焼きあご(平戸産) 5kg　 焼きあご(平戸産) 8kg

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