当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 平戸産の新鮮な生原料ならではの上品さ
   煮干いわしに比べより癖が少なく旨みのある上品なだしが取れます。平戸産の原料ですので少し高めですが味わいはとても良いです。
2. 雑味を消すための丁寧な炊き上げ
   魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。カタクチイワシの煮干しより上品で旨みのあるだしが特徴です。
3. 和食からラーメンまで幅広い人気
   和食のだし、ラーメンスープ・出汁材料として人気のだし材料です。

こんな用途におすすめです

ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。頭をとってご使用いただくと、さらに癖の少ない澄んだ出汁になります。

乾燥が良いので割れやすい煮干しですが、だしを取る品質に差し支えはありません。

【おすすめの使い方】冷蔵庫での水出しがいちばんです。
冷蔵庫で数時間から一晩、水に浸けておく水出しがおすすめです。仕事が終わったあとに浸けておくと、翌朝には良いだしが出ています。常温では時期によって傷むおそれがありますので、冷蔵庫でお願いいたします。もちろん、普通の煮干しと同じ取り方でも美味しくお使いいただけます。

頭とはらわたを取っていただくと、より澄んだ美味しいだしになります。（氷見産は開いてありますので、頭だけ取っていただければ大丈夫です。）もちろん、そのままでもお使いいただけます。

冷や汁にもお使いいただけます。保存方法は他の煮干しと同じで、特別カビやすいということはありません。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. なぜ価格が高騰しているのですか？
A. 2025年のトビウオの不漁から品薄が続いています。今年も漁の時期に入りましたが、まとまった水揚げは見込みにくい状況です（2026年9月現在）。

Q. あご煮干し(平戸産) 7kg とはどう違うのですか？
A. 原料は同じ長崎県平戸産のあごです。こちらは熊本県牛深で煮干しに加工したもので、よく炊いてあるため、割れているものが多くなっています。（あご煮干し(平戸産) 7kg）

Q. なぜ腹が割れているのですか？
A. 魚の雑味を消すためによく炊いてありますので腹が割れています。

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