※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
宗田節厚削り 1kg
宗田節厚削り 1kg×5袋
宗田節厚削り 1kg×10袋
宗田節厚削りは静岡県沼津産の宗田節の原料選びから職人が
こだわりぬいた濃厚なだしを取るための宗田節の厚削りです。
宗田節は天然の宗田鰹(目近(メジカ))を原料に使用します。
天然物ですので宗田節の出来上がり時に品質が一定しません。
そこで品質を一定に保つには目利きが必要となります。
ダシ用の宗田節には刺身用途は違い余計な脂分は必要ありませんので、
原料段階で脂の少ない原料を見極めなければなりません。
ここからが職人の出番で、”原料の見極め””蒸す時間の長さ”
”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業が要求されます。
この職人の作業を経て初めて美味しい宗田節厚削りが出来上がります。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高です。
宗田節厚削りは30分以上に出すことにより濃厚なだしが取れます。
当社の厚削りは、価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。
削り粉をきれいに除去すると、価格が2~3割ほど高くなってしまいます
(原料の歩留まりが悪くなることと、作業工賃がかかるため)。
できるだけ良い原料を使っており、削り粉からも美味しい出汁が
取れますので、粉が入っていることをご理解の上、ご購入ください。
規格(内容量) | 1kg |
サイズ | - |
産地 | 静岡県沼津 |
加工地 | 静岡県静岡市蒲原 |
原材料 | そうだのふし |
解凍方法 | - |
ご使用方法 | 宗田節厚削りは30分以上煮だして濃厚なだしをお取り下さい。 |
賞味期限 | 冷蔵で半年 |
保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。(冷凍がベストです) |
当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
商品の特徴 | 当社の宗田節厚削りは、職人のこだわり満載の宗田節厚削りです。 |
熱量 | 370kcal |
たんぱく質 | 68.9g |
脂質 | 9.9g |
炭水化物 | 1.4g |
食塩相当量 | 1.5g |
価格:2,550円(税抜 2,361円)