さば節厚削り 1kgは静岡県沼津産のさば節を職人が丹精込めて
厚削りにしたさば節の厚削りです。
さば節厚削りは長く煮出すことによって濃厚なだしが取れます。
コクに関しては鰹節よりも強いので大量なだしが必要な方にお勧めです。
当社のさば節厚削りは出荷直前まで冷凍保存ですので常温で保管されて
いるものに比べ香りの抜けがなく美味しい出汁が取れます。
当社では他に かつお厚削り(枕崎産)、 宗田節厚削り、さば節厚削り、
マグロ節厚削り、 鰹枯れ本節厚削り、 かつお削り節(手もみ風)、
鰹枯れ本節削り節(薄削り)、 混合削り節(さば・いわし)、いわし削り節(蒲原産)、
等も販売しています。
※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
さば節厚削り 100g 【お試しサイズ】
さば節厚削り 1kg
さば節厚削り 1kg×5袋
さば節厚削り 1kg×10袋
さば節厚削りは静岡県沼津産のさば節の原料選びから職人が
こだわりぬいた濃厚なだしを取るためのさば節厚削りです。
さば節は天然物ですので出来上がり時に品質が一定しません。
そこで品質を一定に保つには目利きが必要となります。
ダシ用のさば節には余計な油分は必要ありませんので、
原料段階で見極めなければなりません。
。
ここからが職人の出番で、”原料の見極め””蒸す時間の長さ”
”削る厚さの調整””乾燥時間の調整”等の繊細な作業が要求されます。
この職人の作業を経て初めて美味しいさば節厚削りが出来上がります
。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にも最高です。
さば節厚削りは30分以上に出すことにより濃厚なだしが取れます。
また鰹節よりもよりもコクが強いので大量のだしが必要な方にお勧めです。
当社の厚削りは、価格を抑えるため「削り粉」も多少入っています。
削り粉をきれいに除去すると、価格が2～3割ほど高くなってしまいます
(原料の歩留まりが悪くなることと、作業工賃がかかるため）。
できるだけ良い原料を使っており、削り粉からも美味しい出汁が
取れますので、粉が入っていることをご理解の上、ご購入ください。
| 規格（内容量） | 1kg |
| サイズ | - |
| 産地 | 静岡県沼津 |
| 加工地 | 静岡県静岡市蒲原 |
| 原材料 | さばのふし |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | さば節厚削りは30分以上煮だして濃厚なだしをお取り下さい。 |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年、冷凍で１年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 出荷直前まで、-２５℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | 当社のさば節厚削りは、職人のこだわり満載のさば節厚削りです。 |
| 熱量 | 378kcal |
| たんぱく質 | 67.1g |
| 脂質 | 11.7g |
| 炭水化物 | 1.2g |
| 食塩相当量 | 0.8g |
