選ばれる3つの理由

1. 牛深産に比べ上品な出汁
   長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、長崎産は上品な感じの出汁が特徴です。
2. 価格と味のバランスが良好
   サイズは6〜9cmで価格と味のバランスの取れた煮干しいわしです。2025年6月に価格も下がり、数量も相当数手に入れることができました。
3. ダシ用に特化した価格重視の選定
   当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しております。色目重視の方には「煮干しいわし(長崎) 上」もご用意しています。

こんな用途におすすめ

ラーメンスープ・各種出汁材料として最適です。頭と腹をとってご使用いただくことにより苦味の少ないより澄んだ出汁が取れます。

※価格は安く味は良いのですが折れや腹割れ、皮が取れているものがございます。あらかじめご了承ください。

煮干しダシのとり方

煮干しダシは、基本的に1Lに対し20gの煮干しを使用してダシをとります。ご使用になられる量はお好みにより増減してください。煮干しを水につけている時間は1〜2時間ほどが良いようです。長く水につけておきますと臭みが出ますのでご注意ください(冷蔵庫で取る場合一晩を目安にしてください)。頭を取り、腹わたを取るとより澄んだダシを取っていただけます。頭とはらわたを取るかは、お客様のお好みですのでお好みに合った方法でダシをお取りください。

※煮干しの最大の敵は酸化です。常温では冬場で10日〜2週間、夏場で5〜7日で味わいが変わります。酸化することにより見栄えも黄化し、味は酸化臭のするまずいものへと変わります。脂がのっている煮干しほどその傾向は顕著です。保管スペースがございましたら冷凍保管をおすすめいたします。

商品情報

栄養成分表示(100g当たり)

《当社調べ：無断転載禁止》

よくあるご質問

Q. 牛深産との違いは何ですか？
A. 長崎産の煮干しいわしは基本的に姿(見た目)を重視して製造されています。牛深の荒々しさに比べ、長崎産は上品な感じの出汁が特徴です。

Q. 折れや腹割れがあると聞きましたが？
A. 当社煮干しはダシ用に特化し見た目よりも価格と味で購入しております。製造ロットにより折れや腹割れ、皮が取れているものがございますが、味・品質には問題ございません。

Q. 姿形の良い煮干しはありますか？
A. 色目が綺麗で姿形の良い煮干しをご希望の場合は「煮干しいわし(長崎) 上」をご利用ください。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほどkg単価がお得になります。量を多く使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。

煮干しいわし(長崎) 1kg　 煮干しいわし(長崎) 5kg　 煮干しいわし(長崎) 9kg

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