当店がおすすめする3つの理由はこちらです

1. 生のソウダガツオを煮干しにしました
   氷見で獲れた生のソウダガツオを、氷見で煮干しにしています。鮮度が良いので、身が切れやすいほどです。
2. アジやサバに近い系統で、かつおの風味
   味はアジやサバの煮干しに近い系統です。そこにかつおならではの風味が加わります。
3. ほかではあまり見かけない、珍しい煮干し
   かつおの煮干しは、めったに出回りません。いつものスープに、ひと味違うだしを加えたいときに。

ご利用方法は、おまかせします

かつおの煮干しは、とても珍しいので、使われた例がほとんどありません。ラーメンスープに、うどん・そばのつゆに、鍋やおでんの出汁に。ご利用方法は、おまかせします。

目安として、当店ではさば煮干し 大と同じように、頭を取って、半分に割ってお使いいただくことをおすすめしています。

宗田節とは違うものです

ソウダガツオ(宗田鰹)から作るものには、宗田節があります。宗田節は、煮たあとにいぶして乾かした節です。この商品は、ソウダガツオを煮て干した煮干しです。お間違えのないよう、お気をつけください。

※自然のものなので、サイズにはばらつきがあります。あらかじめご了承ください。

出汁のとり方

頭を取って半分に割ってください。身が厚いので、ほかの煮干しよりも長めに水につけ、長めに煮出すのがおすすめです。つける時間と煮出す時間は、お好みで加減してください。

商品情報

よくあるご質問

Q. 宗田節とは違うのですか？
A. 違うものです。宗田節は、ソウダガツオを煮たあとにいぶして乾かした節です。この商品は、煮て干した煮干しです。

Q. なぜ身が割れて、尾が取れているのですか？
A. 生のソウダガツオを、鮮度の良いうちに煮干しにしているためです。鮮度が良いと身が切れやすく、尾もほとんど取れます。

Q. どう使えばよいですか？
A. 使われた例がほとんどない煮干しなので、ご利用方法はおまかせします。目安としては、さば煮干し 大と同じように、頭を取って半分に割ってお使いください。

容量をお選びいただけます

容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。

かつお煮干し(氷見産) 6kg　 かつお煮干し(氷見産) 1kg

こちらもおすすめです

さば煮干し 大、 アジ煮干し(長崎)、 さば煮干し、 タチウオ煮干し、 カマス煮干し、 ママカリ煮干し 白タレ混じり(長崎)、 煮干しいわし(大分)、 煮干しいわし(長崎)、 平子煮干し 極小、 焼きあご(平戸産)、 サンマ煮干し 等も販売しています。