※さば煮干し 大は煮込みが強いので割れていることが多い
煮干しです。煮込みが強いため生臭みが少ないさば煮干しに仕上
がっています。(写真よりも割れています。大きさの参考としてください。)
さば煮干し 大 11kgは牛深産の大振りなさばを煮干しに
加工したさばの煮干しです。
牛深産ですので炊きも乾燥も強く、どうしても姿は写真のように
折れてしまいますが、長崎産のさば煮干しより臭みが少なく
甘みのある美味しい出汁が取れます。サイズは15-22cm位と大きめです。
(自然のものなのでサイズにはばらつきがあります。)
カタクチイワシより苦味が少ない甘みのあるだしが取れます。
さば煮干しの出汁はコクがあり後味がよく甘い香りがします。
特に牛深産のさば煮干しはサイズが大きいので風味が豊かです。
ラーメンスープ、うどん、そば、おでん、鍋などの出汁にお使いください。
当社のさば煮干し 大は出荷直前まで冷凍保存ですので常温で
保管されているものに比べ香りの抜けがない美味しい出汁が取れます。
当社では煮干しいわし(牛深)、 煮干しいわし(長崎)、 煮干しいわし(瀬戸内) 白タレ、
食べる煮干し(長崎)、 うるめいわし煮干し、 平子煮干し、 アジ煮干し、 さば煮干し、
あご煮干し、 サンマ煮干し、 鯛煮干し、 カマス煮干し、 エソ煮干し等も販売しています。
※当社では、容量によってkg単価がお安くなります。
量を使われる方は大ロットが圧倒的にお買い得です。
容量別の商品価格は下記リンクでご確認下さい。
さば煮干し 大 1kg
さば煮干し 大 5kg
さば煮干し 大 11kg
カタクチイワシの煮干しより苦味が少なくコクがあり旨みのある風味が特徴です。
このさば煮干しは大きいので腸や頭が取りやすく使いやすい煮干しです。
牛深産は煮込みが強いので割れていますが、その分だしは臭みが少なく
おすすめのさば煮干しとなっております。頭とはらわたを取っていただくと
さらに臭みの少ない美味しい出汁が取れます！
某有名ラーメン店様の味の秘訣はこのさば煮干しを大量に使用することです。
ラーメンスープ・出汁材料として最適で美味しいだしが取れます。
| 規格（内容量） | 11g |
| サイズ | 15-22cm位 |
| 産地 | 熊本牛深産 |
| 加工地 | 熊本牛深産 |
| 原材料 | さば、塩 |
| 解凍方法 | - |
| ご使用方法 | そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
| 商品の特徴 | さば煮干し 大は、出汁の色は薄めですが、コクがあり甘みのあるだしが取れます。後味もよく、生臭みは感じません |
| 出汁のとり方 | 水に1時間位つけた後、水から炊いて煮立ったら中火で5分煮出して下さい。 |
| 熱量 | 312kcal |
| たんぱく質 | 64.9g |
| 脂質 | 5.7g |
| 炭水化物 | 0.2g |
| 食塩相当量 | 3.05g |
