かつお煮干し(氷見産) 6kg 【レア煮干し】｜生のソウダガツオを煮干しにした、珍しいかつおの煮干し
富山県氷見で獲れた生のソウダガツオ。長さは20cmほどです
かつお煮干し(氷見産) 6kgは、氷見で獲れた生のソウダガツオを、氷見で煮干しにしたものです。かつおの煮干しは、ほかではあまり見かけない、とても珍しい煮干しです。
味は、アジやサバの煮干しに近い系統です。それでも、そこはやはりかつおです。アジやサバの煮干しとは、ひと味違うだしが取れます。
※鮮度が良いため、身が切れやすく、尾はほとんど取れています。写真のように身が割れているものが多くあります。あらかじめご了承ください。
※会員様限定の商品です。ご購入には、無料の会員登録とログインが必要です。
煮干しは酸化が進むと味が変わります。そのために、当店は出荷直前まで冷凍で保管しています。常温で保管されているものに比べ、香りの抜けがありません。
この煮干しには酸化防止剤を使用しておりません。
当店がおすすめする3つの理由はこちらです
- 生のソウダガツオを煮干しにしました
氷見で獲れた生のソウダガツオを、氷見で煮干しにしています。鮮度が良いので、身が切れやすいほどです。 - アジやサバに近い系統で、かつおの風味
味はアジやサバの煮干しに近い系統です。そこにかつおならではの風味が加わります。 - ほかではあまり見かけない、珍しい煮干し
かつおの煮干しは、めったに出回りません。いつものスープに、ひと味違うだしを加えたいときに。
ご利用方法は、おまかせします
かつおの煮干しは、とても珍しいので、使われた例がほとんどありません。ラーメンスープに、うどん・そばのつゆに、鍋やおでんの出汁に。ご利用方法は、おまかせします。
目安として、当店ではさば煮干し 大と同じように、頭を取って、半分に割ってお使いいただくことをおすすめしています。
宗田節とは違うものです
ソウダガツオ(宗田鰹)から作るものには、宗田節があります。宗田節は、煮たあとにいぶして乾かした節です。この商品は、ソウダガツオを煮て干した煮干しです。お間違えのないよう、お気をつけください。
※自然のものなので、サイズにはばらつきがあります。あらかじめご了承ください。
出汁のとり方
頭を取って半分に割ってください。身が厚いので、ほかの煮干しよりも長めに水につけ、長めに煮出すのがおすすめです。つける時間と煮出す時間は、お好みで加減してください。
商品情報
| 内容量 | 6kg 袋や箱の重さを除いた、中身だけの重さです。→小分けにして量られるときは「よくある質問」へ |
|---|---|
| 荷姿 | 段ボールに直接お入れしております。量が多いものほど通気が要るためです。段ボールは、食品を直接入れられる加工をしたものを使っております。魚の脂が出て、箱に染みがつくことがあります。 |
| サイズ | 20cm程度 |
| 産地 | 富山県氷見 |
| 加工地 | 富山県氷見 |
| 原材料 | そうだがつお、塩 |
| ご使用方法 | 頭を取って半分に割り、そのままご使用になるか、出汁袋に入れて煮出してください |
| 賞味期限 | 冷蔵で半年 |
| 保管方法 | 乾物ですが、美味しさを保つ為に当社では冷蔵を推奨します。（冷凍がベストです） |
| 当社での商品管理 | 営業冷蔵庫では-25℃以下、出荷直前まで-15℃で保管しています。 |
| 原料箱について | 箱の品は、浜で炊いて干した煮干し・節を、そのままの形でお届けする原料です。海でとれた魚のため、工場で見ながら詰めていても、海藻や網のかけらなどがまれに混じることがあります。割れや粉も入りますので、選り分けてお使いください。 |
よくあるご質問
Q. 宗田節とは違うのですか？
A. 違うものです。宗田節は、ソウダガツオを煮たあとにいぶして乾かした節です。この商品は、煮て干した煮干しです。
Q. なぜ身が割れて、尾が取れているのですか？
A. 生のソウダガツオを、鮮度の良いうちに煮干しにしているためです。鮮度が良いと身が切れやすく、尾もほとんど取れます。
Q. どう使えばよいですか？
A. 使われた例がほとんどない煮干しなので、ご利用方法はおまかせします。目安としては、さば煮干し 大と同じように、頭を取って半分に割ってお使いください。
容量をお選びいただけます
容量が大きいほど、1kgあたりの値段が下がります。お店の使い方に合った量をお選びください。
かつお煮干し(氷見産) 6kg かつお煮干し(氷見産) 1kg
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アレルギーに関する大切なお知らせ
原料になる魚は、エビやカニと一緒に獲れます（混獲）。そのためごく稀に、エビやカニそのものが混ざっていることがあります。また内臓を取らずに丸ごと乾かしたものについては、多くはありませんが、魚が食べたエビやカニが腹に残っていることがあります。甲殻類アレルギーに対応されるメニューでお使いになる場合は、頭を取ってお使いいただくと、より安心です。ご不明な点はお問い合わせください。
